Tempête tropicale du Jamaïca Chill

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Tempête tropicale du Jamaïca Chill

3 novembre 2017 - Cocktails du mois Gastronomie No Comment // 1436 Views // N°: 94

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A la Jamaïque on a l’habitude des tempêtes. Que ce soit « Ernesto » en 2013 ou « Matthew » l’année dernière, pour décoiffer ça décoiffe, quoiqu’avec les « dread » à priori on soit tranquilles. Mais cette tempête du Jamaïca est quand même moins dévastatrice pour le pays et notre propre équilibre, à condition toutefois d’y aller avec modération. Stir it up !

Ingrédients
4 cl de rhum blanc
6 cl de jus d’ananas frais
1 trait de piment
3 c.à.c de sucre vanillé

Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et shakez. Versez le tout dans un verre tumbler avec des glaçons et décorez avec une rondelle de citron.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .

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édito

Show cacao !

Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.