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IntervIew Gourmande – Chef Aris du restaurant Ny Andrin’ny Soa. Situé à Ilafy (tana), le restaurant ny Andrin’ny Soa est réputé pour sa cu ...
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IntervIew Gourmande – Chef Rado du Quantum. Situé à Isoraka (tana), le Quantum est un restaurant spécialisé dans la cuis ...
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IntervIew Gourmande – Manoa Andrianjatovo du Spirits Away. L’esprit de la cuisine. C’est en gros le leitmotiv de Spirits Away, un resta ...
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Interview Gourmande Fidy Ratrimoarivony du Koko Kafe. Situé à Isoraka, Koko Kafe est l’endroit idéal pour « chiller » et écout ...
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Interview Gourmande – Cheffe Alex du Oxygen (O2) Lounge Bar. Situé au troisième étage du Centell Hôtel à Antanimena, le O2 lounge Bar se ...
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IntervIew Gourmande : Kessià Razafindramanana du Vatel Restaurant Ankorondrano. Ouvert en octobre 2020, le vatel Restaurant propose une cuisine du monde pour un ...
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IntervIew Gourmande: Aina Razafindrazaka du Nectar d’Ici et d’Ailleurs. Situé à Tsaralalàna, en plein centre-ville dans l’enceinte de l’hôtel Mi ...
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Interview Gourmande Louis Fabrice Razafindravelo de l’Irish Pub. Ouvert en octobre dernier, l’Irish Pub à Ambatonakanga s’inspire, comme son ...
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IntervIew Gourmande : Farah Rabekijana de la Compagnie des Voyageurs. Situé dans le quartier d’Ivandry à tana, le Restaurant La Compagnie des Voya ...
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Interview Gourmande – Andry Rambeloson du Kandis Ambatobe. Situé à Ambatobe (Tana), Kandis est spécialisé dans la pizza cuite au feu de ...
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IntervIew Gourmande – Chef Aris du restaurant Ny Andrin’ny Soa
Situé à Ilafy (tana), le restaurant ny Andrin’ny Soa est réputé pour sa cuisine gastronomique. le chef Aris revisite les grands classiques mais avec une […]
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IntervIew Gourmande – Chef Rado du Quantum
Situé à Isoraka (tana), le Quantum est un restaurant spécialisé dans la cuisine berbère. Entre couscous royal, hachis de bœuf à la chakchouka et shawarma […]
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IntervIew Gourmande – Manoa Andrianjatovo du Spirits Away
L’esprit de la cuisine. C’est en gros le leitmotiv de Spirits Away, un restaurant d’Analakely qui propose une cuisine cosmopolite mais ô combien riche en […]
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Interview Gourmande Fidy Ratrimoarivony du Koko Kafe
Situé à Isoraka, Koko Kafe est l’endroit idéal pour « chiller » et écouter de la bonne musique. Mais c’est aussi le temple des burgers […]
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Interview Gourmande – Cheffe Alex du Oxygen (O2) Lounge Bar
Situé au troisième étage du Centell Hôtel à Antanimena, le O2 lounge Bar se spécialise dans les grillades et les tapas. des plats généreux cuisinés […]
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IntervIew Gourmande : Kessià Razafindramanana du Vatel Restaurant Ankorondrano
Ouvert en octobre 2020, le vatel Restaurant propose une cuisine du monde pour un voyage au gré des produits locaux et de saison. une pause […]
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IntervIew Gourmande: Aina Razafindrazaka du Nectar d’Ici et d’Ailleurs
Situé à Tsaralalàna, en plein centre-ville dans l’enceinte de l’hôtel Mirador, le restaurant Nectar d’Ici et d’Ailleurs propose un voyage culinaire entre les plats locaux […]
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Interview Gourmande Louis Fabrice Razafindravelo de l’Irish Pub
Ouvert en octobre dernier, l’Irish Pub à Ambatonakanga s’inspire, comme son nom l’indique, des bars irlandais : boiseries, affiches publicitaires, objets anciens et… de la bonne […]
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IntervIew Gourmande : Farah Rabekijana de la Compagnie des Voyageurs
Situé dans le quartier d’Ivandry à tana, le Restaurant La Compagnie des Voyageurs est idéal pour les pauses déjeuner et les dîners en amoureux. Les […]
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Interview Gourmande – Andry Rambeloson du Kandis Ambatobe
Situé à Ambatobe (Tana), Kandis est spécialisé dans la pizza cuite au feu de bois. L’établissement propose également des snacks et des plats plus élaborés. […]
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Interview Gourmande – Chef Andrianiaina Ratolojanahary du Havana Resort & Spa
Situé en plein centre de Tana, à Ambohidahy, le Havana Resort & Spa est une résidence hôtelière haut de gamme. Avec ses trois restaurants dont […]
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Interview Gourmande – Chef Franck Rasolomalala du Baobab Tree Hotel & Spa Majunga
Situé à Mahajanga, sur la côte Ouest de Madagascar, le Baobab Tree Hotel & Spa est un hôtel quatre-étoiles offrant une vue imprenable sur l’estuaire […]
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Interview Gourmande – Emilson Rafenomanantsoa du DJess à Ambohimiandra
Situé à Ambohimiandra, le restaurant-karaoké DJess est spécialisé dans la cuisine du monde mais reste un des restaurants où vous pourrez goûter aux meilleurs plats […]
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Interview Gourmande – Chef Lalah du Tamboho Suites
Situé en plein coeur de la capitale dans le quartier des affaires, à quelques pas de l’avenue principale d’Analakely, le « Tamboho Suites » est un hôtel […]
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Interview Gourmande : Raharimalala Raivotiana Malalasambatra de L’Oriental
Situé à Ivandry, le restaurant L’Oriental se spécialise dans la cuisine libanaise et méditerranéenne. Shawarma, délices orientales, labneh, mezzé… c’est l’Orient qui s’invite dans les […]
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Interview Gourmande – Herilaza Rasolonirina de l’Atelier 38
Situé à Tana, à Andrefan’Ambohijanahary, l’Atelier 38 est spécialisé à la fois dans les plats locaux et européens. En cuisine, Herilaza Rasolonirina donne le ton. […]
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Interview Gourmande – Kisto Rajesh de l’hôtel LE LOUVRE HÔTEL & SPA
Situé en plein centre-ville de Tana, plus précisément à Antaninarenina, l’Hôtel Le Louvre & Spa abrite le restaurant Les Saveurs du Louvre. En cuisine, le […]
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Interview Gourmande – RANAIVOHARISOA Christian du restaurant Manda Sea Food
Situé à Ankorondrano, Manda Sea Food est un restaurant qui respire l’air marin ! Gambas, crevettes, camarons, langoustes, crabes…sont préparés avec le plus grand soin […]
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Interview Gourmande – Chef Rudy du Kudeta Lounge & Bar
Situé dans le quartier historique d’Isoraka, le Kudeta Lounge & Bar est ouvert depuis 2008. C’est devenu le rendez-vous « after work » des amateurs de mojitos. […]
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Interview Gourmande – Landinirina Rakotomalala du Tokotelo
Situé à Ambatomena, Tokotelo est un établissement réputé pour ses plats typiquement malgaches, comme le « zanadandy » (ver à soie), le « vily » (bichique) ou le « vorivonrokena » […]
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Interview Gourmande – Chef Lala du restaurant Le B’
Situé à Isoraka, le restaurant Le B’ fait partie des meilleures tables de la Capitale. En cuisine, le Chef Lala propose des plats gastronomiques où […]
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Interview Gourmande – Guy Ralaizamary de Vatel
Situé à Ambatoroka, le Restaurant d’application Vatel veut être la référence de la cuisine classique basée sur la gastronomie française et de la cuisine créative […]
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Interview Gourmande : Joël Razafinjohary du Tsikonina
Situé au Food Court de Iarivo à Andranomena, le restaurant Tsikonina est spécialisé dans la cuisine malgache et italienne. Le tout sous la houlette du […]
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Interview Gourmande : Père Nacarino du Grand Hotel Urban
Situé à Ambatonakanga, le Grand Hotel Urban est le temple de la cuisine méditerranéenne, particulièrement espagnole. Des saveurs ensoleillées préparées par le chef Père Nacarino. […]
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Interview gourmande : Mahery Hasina Malalandraibe
Gagnant du concours « Sunny Master Cook » dans la catégorie amateur, Mahery Hasina a séduit le jury par son audace, sa créativité et sa jeunesse. Il […]
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Interview gourmande : Tahiana Razafimiantso du restaurant Les 3 Métis
La cuisine de l’hôtel restaurant Les 3 Métis, à Antaninandro, est un savant mélange de gastronomie française et de spécialités de l’océan Indien. Les produits […]
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Interview gourmande : Hery Zo du Relais du Rova
Situé sur la RN 3 vers Ambohimanga, Le Relais du Rova est spécialisé dans la cuisine malgache. Aux fourneaux, le chef Hery Zo sublime les […]
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Interview gourmande : Kamal Singh du Grand Mellis Hôtel&SPA
Le Paris-Delhi, restaurant du Grand Mellis Hôtel&SPA à Analakely propose une cuisine indienne authentique. Aux fourneaux, le chef Kamal Singh prépare les plats dans le […]
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Interview gourmande : Camille Ephraïm du restaurant Pourquoi pas
Situé à Isoraka, le restaurant Pourquoi Pas a été créé dans un style bouchon lyonnais où la générosité des plats n’est plus à prouver. L’ambiance […]
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Interview gourmande : Sitraka Rasamoelimamamy du restaurant Gasytronomia
Situé à Ampandrana, le restaurant Gasytronomia est un établissement où vous êtes sûrs de goûter à des plats 100 % malgaches. En cuisine, les chefs […]
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Interview gourmande : Randja Ranaivozanany de L’Atelier
Situé à Ambatomena, L’Atelier surprend avec sa cuisine contemporaine. Le jeune chef Randja Ranaivozanany met un point d’honneur à revisiter la cuisine de grand-mère avec […]
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Interview gourmande : Oamphon Punchangarun du Jasmine Restaurant
Situé à cinq mètres du rond-point d’Ankorahotra, juste à côté de Zooxoptica, le Jasmine Restaurant propose la vraie cuisine thaïlandaise. Chaque plat est sublimé par […]
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Interview gourmande : Benoit Bernard du restaurant Clair de Lune
Situé à 400 mètres de la plage d’Ambatoloaka à Nosy-Be, le restaurant Clair de Lune propose une cuisine gustative et diététique. Chaque plat est sublimé […]
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Interview gourmande de Fabrice Panisset du restaurant La Ribaudière
Adresse incontournable de la capitale, La Ribaudiere située à Antaninarenina, à côté de la Chambre de commerce, est réputée pour sa cuisine inspirée de la […]
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Clément Brault du restaurant Le Guest à Mahajanga
Situé non-loin du bord de mer sur l’avenue Gillon et proche de l’Alliance française à Mahajanga, Le Guest accueille les gourmands mais aussi les passionnés […]
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Rajesh Kisto du restaurant Les Saveurs du Louvre
Situé à Antaninarenina, Le Louvre Hôtel & Spa quatre-étoiles a été construit par les ingénieurs Eiffel en 1930. Il abrite le restaurant Les Saveurs du […]
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Interview Gourmande : Chantale du restaurant La Bigorne à Sainte-Marie
Connu par tous les flibustiers et les Saint-Mariens, le restaurant La Bigorne situé en centre-ville est un incontournable pour les amateurs de gastronomie. Il propose […]
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Interview gourmande : Andriamiarinjatovo Jean Patrick Sam du Buffet du Jardin
Véritable institution depuis une quarantaine d’années, Le Buffet du Jardin à Antaninarenina est le rendez-vous des épicuriens. L’établissement propose une cuisine riche et variée mais […]
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Interview gourmande : Lionel Rakotonirina du restaurant La Cattleya
Située au 3e étage du Victoria Plaza à Antanimena, La Cattleya est réputée pour sa gastronomie chinoise. De l’entrée au dessert,les papilles s’affolent entre les […]
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Interview gourmande : Patrick Rakotozanany de l’Hôtel Couleur Café
Situé à 700 mètres de la gare d’Antsirabe sur la nationale 7, l’hôtel Couleur Café possède son restaurant du même nom. Il propose une cuisine […]
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Interview gourmande : Emilio Yepes de l’Hôtel Maison des Cotonniers
Situé dans le quartier d’Ambatonakanga, l’Hôtel Maison des Cotonniers est ouvert depuis un an. L’établissement propose une cuisine ensoleillée inspirée des saveurs méditerranéennes. Un clin […]
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Interview gourmande : Noëlson Rakotondraparany du Coco Lodge
Situé en plein centre-ville de Mahajanga, l’hôtel trois-étoiles Coco Lodge possède son propre restaurant du même nom, le Coco Lodge restaurant gourmand qui propose une […]
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Ambroise Rakotomamonjy du bistrot d’Anosy
Installé au sein de l’hôtel Carlton, le Bistrot d’Anosy est l’un des restaurants et bars de l’établissement cinq-étoiles. Ouvert à tout moment de la journée, […]
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Jackson Randriamaro du Grand Hôtel à Diego
Situé au cœur d’Antsiranana, le Grand Hôtel appartient au groupe Colbert. Ouvert en mars 2005, l’établissement propose une cuisine raffinée et gourmande dans ses deux […]
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Rivo Andriamanana, Le Relais des Plateaux
Avec un restaurant nouvellement baptisé Ikambo, en référence au nom du célèbre zébu royal de la Reine Ranavalona I, Le Relais des Plateaux situé à […]
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Jacopo Gniuli du restaurant La Petite Cour Mahajanga
Installé dans une ravissante maison coloniale, au milieu d’un petit jardin luxuriant, le restaurant La Petite Cour à Mahajanga offre une cuisine aux saveurs riches […]
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Martial Ratsimbazafy du Carré
Dans son cadre verdoyant, le restaurant Le Carré à Antsahavola est réputé pour son vin et la qualité de son service. C’est surtout le lieu […]
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Chef Alain de la Villa Isoraka
La Villa Isoraka n’est plus un endroit à présenter aux amateurs des cuisines de la sous-région océan Indien, créole et malgache en particulier. Depuis trois […]
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Henintsoa Moretti du restaurant Au Stade
C’est le rendez-vous des amateurs de vraies pizzas italiennes. Situé à Alarobia, Au Stade est à la fois une pizzeria et un restaurant où se […]
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Rudy Gianno Randrianirina
A Isoraka, le Kudéta n’est plus un endroit à présenter, surtout aux amateurs de bonnes tables. Ouvert depuis 2003, ce restaurant loungebar est le rendez-vous […]
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Felana Ratovoarivelo
Ouvert depuis 2013, le Fatapera Restaurant à Antaninarenina est devenu l’une des adresses incontournables de Tana. Jonglant entre plats traditionnels et cuisine moderne, il privilégie […]
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Béatrice Rolla du restaurant Corto Maltese Toliara
À Toliara, le Corto Maltese est un des restaurants à pointer quand on recherche bonne table et bonne humeur. Son point fort, ses spécialités italiennes […]
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Marc Joséphat De L’Affiche à Toamasina
Ouvert depuis septembre 2012, le restaurant-bar L’Affiche est l’un des rendez-vous gourmands les plus en vue de Toamasina. Aux fourneaux, le chef Marc Joséphat, à […]
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Laza Rabehajatafika : Du restaurant La Table d’Epicure
« La Table d’Epicure » de l’hôtel « Les 3 Métis » est le rendez-vous des gourmets de la capitale. Le cadre choisi, dans un […]
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Daddy Ramanankasina du Trass
Ouvert depuis bientôt une année, Trass, resto-lounge-bar à Tsiadana, est un rendez-vous pour tous ceux qui veulent allier convivialité et bonne chère. L’endroit propose des […]
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Jolofo Jean Elack : du Royal Beach Hotel
Situé en face de la baie de Madirokely à Nosy Be, le Royal Beach Hôtel est reconnu pour sa cuisine métissée, aux riches saveurs épicées […]
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Fleur Van der Veken : du Kintana Fleuron
Ouvert depuis le 6 février à Ambatomaro, le Kintana Fleuron est d’abord une belle histoire d’amour. Amour de la cuisine, puisque les propriétaires Fleur et […]
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Dino Emeraldo Rakotobe du Restaurant Emma Planque
Chef du restaurant Emma Planque depuis novembre 2012, Dino Emeraldo Rakotobe y propose une formule bistronomique à base de cuisines française et européenne. Une carte […]
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Tagliatelles au poisson fumé
La recette du mois Tagliatelles au poisson fumé + Ingrédients (4 personnes) Poisson fumé 300 g Tagliatelles 700 g Crème fraîche 20 cl Oignons 2 pièces Ail ½ […]
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Tranche de lard sauce Cristal
Par Liva Michel Andriamiarisoa de l’Hôtel Cristal + Ingrédients (4 pers.) 1/ Pour le court-bouillon : 4 pièces d’anis étoilé, 1 tige de cannelle, 50 g de […]
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Pizza Margherita
Pizza Margherita par Gilbert Rajoelimanankoazy de l’Hôtel de l’Avenue Ingrédients• 1 kg de farine• 1 oeuf• 2 c à c de levure de boulangerie• 1 […]
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Fondant Chocolat
Fondant glacé au chocolat noir de Tana et saveur de café Préparation Fondre le chocolat, le beurre et le café ensemble au bain-marie. Laisser refroidir […]
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Crêpes à la bière
Crêpes à la bière, fourrée à la fraise conite, glace à la fraise par Njaka Randrianary des Trois Métis Ingrédients• Pâte à crêpe• 70 g de […]
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Médaillon de zébu mariné
Médaillon de zébu mariné avec légumes glacés et jus réduit à la bière Ingrédients • 3 médaillons de zébu• 2 carottes• 1 courgette• 1 oignon• […]
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Stéphane PASSALIA: du restaurant Le Louchébem
Tirant son nom de l’argot des bouchers parisiens, Le Louchébem entend faire honneur à tout ce qui touche de près ou de loin aux grillades […]
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Latia de Le Combava
Bien qu’étrangère au milieu de la restauration il y a encore quelques années, Lalatiana dite Latia n’a pas tardé à faire parler de son établissement […]
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Nichad Djouma Lila de La Medina
« Je ne suis pas un cuisinier, plutôt un gourmand et un gourmet », aime à souligner Nichad Djouma Lila. Pure modestie, car ce qui […]
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Pilons de poulet étouffés à la bière
Ingrédients 5 a 6 pilons moyens, 2 cuillers à café de cinq épices chinoises, 1 cuiller à soupe d’huile de sésame, miel, gros oignons, gingembre, […]
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James RAHARIJAONA : Chef du restaurant La Table de James (Antsirabe)
C’est la toute nouvelle adresse gourmande d’Antsirabe. Une table haute en couleurs où la cuisine traditionnelle du Vakinankaratra est à l’honneur. Ici, le henomby ritra […]
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Caroline BOURCART : Gérante du restaurant Le Carré
Une carte de sushis exceptionnelle, une cuisine méditerranéenne qui sourit dans l’assiette, telle est la carte de visite de cette nouvelle table d’Antsahavola. À la […]
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Henintsoa MORETTI de Chez Lorenzo
Henintsoa Moretti est un peu la mamma italienne de Chez Lorenzo à Androhibe. D’avoir vécu trois ans en Italie lui donne de solides connaissances en […]
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Holy Razafindrakoto du Montparnasse
Depuis le 1er février, Holy Razafindrakoto est la nouvelle propriétaire du Montparnasse, sur l’axe de la route circulaire d’Antsakaviro. Une table particulièrement bien pensée où […]
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Serge Dupuis du Pourquoi Pas !
C’est l’une des rares tables de la capitale où le zébu de fosse est à l’honneur. Autant dire que le Pourquoi Pas ! à Isoraka […]
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Pancake au miel et son sabayon à la bière Skol
Ingrédients Pour le pancake : • OEufs 300 gr • Beurre 60 gr • Lait 600 gr • Farine 600 gr • Sucre 180 gr […]
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Roland, Lugardon et Cédric de l’Orion
L’Orion est la concrétisation d’un vieux rêve de famille. Une table où se croisent le savoir-faire chinois, la cuisine européenne et les richesses du terroir […]
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Fabrice du Tsara Be Vaovao
D’un snack racheté en 2002, Éric Penvern a fait le Tsara Be Vaovao, un restaurant très en vue de Diego. Aidé de Fabrice, il y […]
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Herimamy PARFAIT CHÉRI BEBELANTO : chef du Lantana Resort
Passion pour la bonne table, application sans faille, savoir-faire à toute épreuve, tels sont les ingrédients des mets que le bien nommé Parfait concocte chaque […]
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Michel RANDRIANJAFY : chef de l’O! Fosa
Sa modestie lui interdit de s’appliquer le titre de créateur de plats. Il est pourtant l’un des chefs les plus imaginatifs de sa génération, jonglant […]
édito
Déclic
no comment ® éditions est la première maison d’édition malgache à l’avoir publié et exposé. Et aujourd’hui, le pays est mis en lumière grâce au photographe Rijasolo, le premier Franco-Malgache à remporter le World Press Photo Award, un des prestigieux concours de photos qui était à sa 65 ème édition en mars dernier. Son travail The Zebu War (La guerre des zébus) dans la catégorie Africa, long-term projects a séduit le jury par son authenticité et son esthétisme. Le photographe reconnu pour ses clichés en noir et blanc a sillonné le Sud et l’Ouest de la Grande Île afin d’aller à la rencontre des dahalo (les voleurs de zébus), s’immerger dans le quotidien des villageois et montrer les diverses réalités sociales du pays. Une récompense méritée mais qui lui a valu des années de travail – près de huit ans. Ce prix pourrait être un déclic pour plus de considération au métier de photojournaliste à Madagascar et de soutien au travail des artistes malgaches.
NOCOMMENT TV
no comment® madagascar - interview - EMY GA - styliste - nc 122
Emy Ga a déboulé dans le monde de la mode comme une météorite. En un seulement, cette styliste de 21 ans, originaire de Toliara, a enchainé les défilés et est devenue une référence dans le milieu du fashion. Si certains se servent de leurs mots pour raconter une histoire, Emy Ga utilise ses créations pour se livrer.
Clin d’oeil
