P’tit Punch de Tonton Benoît de La Bigorne de Sainte-Marie

Home // Sorties // Gastronomie // Cocktails du mois // P’tit Punch de Tonton Benoît de La Bigorne de Sainte-Marie

P’tit Punch de Tonton Benoît de La Bigorne de Sainte-Marie

11 novembre 2016 - Cocktails du mois Gastronomie No Comment // 1925 Views // N°: 82

Le « ti-punch » ou « ti-ponch » est une boisson que l’on retrouve inévitablement aux apéritifs antillais ou réunionnais. A l’origine, c’était le petit verre que les travailleurs des champs de canne s’offraient à midi en guise de remontant. Il était précédé à 11 heures du « ti-lagoutte » et suivi à à 12 h 30 du « ti 50 % », c’est-à-dire la moitié du verre précédent. Tout cela avec modération, cela va sans dire !

Ingrédients

Rhum
Citrons jaune et vert
Sucre de canne

Préparation

Verser deux à trois doigts de rhum par verre selon la demande de vos invités. Ajouter un citron jaune entier pressé, du sucre de canne et deux à trois rondelles de citron vert. À servir bien frais et avec des glaçons dans un verre à jus de fruit.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

A LIRE AUSSI

26 avril 2024. La gourmandise, un vilain défaut ?
14 avril 2024. Cocktail des Pirates de La Taverne des Pirates (Sainte-Marie)
7 avril 2024. Tortitas, : En une bouchée !
24 mars 2024. Los Angeles du Bouddha Bar (Tana)

COMMENTAIRES

Identifiez-vous ou inscrivez-vous pour commenter.

[userpro template=login]

édito

Show cacao !

Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.