Le Mojito du Kudéta Restaurant
Tu Che quoi ? Je me ferais bien un mojito. Ce cocktail (prononcez « morito ») à base de rhum, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche est né à La Havane dans les années 1910 et a été élevé depuis au rang de cocktail national de Cuba. Avec un bon Cohiba Lancero, le cigare préféré de Fidel, c’est la révolution à portée de main, compañero ! « Con moderación », bien entendu !
Ingrédients
Rhum
Citron en dé
Menthe
Sucre
Glace pilée
Eau gazeuse
Préparation
Dans un grand verre, verser le citron, la menthe et le sucre. Écraserle tout pour obtenir le jus. Verser ensuite la glace pilée et ajouter le rhum et l’eau gazeuse. Décorer avec une feuille de menthe.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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mag no media n01 - avril 2024
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