Vouvray Sec Thierry Cosme 2017 : Un vin structuré et équilibré
7 juin 2021 // Gastronomie // 3918 vues // Nc : 137

Le vignoble de Vouvray se situe à l’est de Tours, le long de la rive nord de la Loire.
Il s’étend sur un domaine familial de 20 hectares et a été repris par Thierry Cosme en 1988.
Les vignes sont plantées avec le cépage Chenin également appelé Pinot de la Loire sur un sol argilo-calcaire, notamment le Tuffeau, une roche calcaire que l’on retrouve sur le terroir Vouvrillon.
Il permet d’offrir une gamme de vin en AOC Vouvray et en AOC Touraine.
Le domaine produit des vins dans le plus grand respect de la tradition vouvrillonne.
Le Vouvray Sec possède des parfums intenses de fleurs et de fruits blancs, un palais souple à l'attaque, aimable et rond. Il se termine par de jolies notes de poire.
Ce vin s’accorde avec des plats de poissons gras comme le saumon, la volaille ou encore les fromages doux et à pâte molle.

Lindo

Fiche technique

Région : Loire
Appellations : Vouvray, Touraine, Touraine Amboise
Domaine : Thierry Cosme
Cépage : Chenin

Millésime : 2017
Type : Blanc Sec
Alcool : 13 %
Service :  entre 8 et 10°C

L'abus d 'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération.

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Fin de saison

Septembre arrive toujours trop tôt. Comme cet invité qu'on n'a pas invité mais qui sonne quand même à la porte, sourire aux lèvres, valise sous le bras — sauf que là, c'est vous qui faites les valises. Les vacances tirent leur révérence, et avec elles, ce sentiment léger et un peu fou qu'on n'arrive jamais vraiment à décrire mais qu'on reconnaît immédiatement. Ce pincement au coeur, ce vide étrange qui s'installe le dernier soir, quand les étoiles semblent plus belles que d'habitude et que le lendemain matin, il va falloir partir.Ce sentiment, vous n'êtes pas les premiers à le ressentir. Demandez à vos parents. À vos grands-parents. Ils sont tous passés par là, et certains ont même eu la chance que des artistes le mettent en musique pour eux. En 1960, Gary Geld composait « Sealed with a Kiss », cette ballade douce-amère sur les amours estivales qui s'étirent jusqu'à l'automne. C. Jérôme en a fait « Le dernier baiser », et des générations entières ont pleuré discrètement dessus. Joe Dassin avec « L'été indien », Richard Anthony avec « J'entends siffler le train » — même idée, même pincement, autre mélodie. Et plus près de nous, Silo chantait « Eo am-pisarahana » avec cette façon malgache de dire les adieux qui fait mal au bon endroit. Les mots changent, la langue change, mais le sentiment reste identique depuis que les humains passent des vacances et finissent par rentrer.Alors oui, c'est normal. C'est même rassurant, quelque part. Cela dit, ne vous faites pas trop d'illusions non plus. On se promet des choses, le dernier soir — on se dit qu'on se retrouvera l'année prochaine, au même endroit, avec les mêmes gens. Mais l'école — le temps, je plaisante à moitié — peut tout changer. L'autre aura-t-il toujours le même regard ? Les parents choisiront-ils encore cette destination l'été prochain ou décideront-ils soudainement que la montagne, c'est très bien aussi ? Questions sans réponses, réponses sans garantie. Heureusement, vous avez ce que vos aïeux n'avaient pas — les réseaux sociaux, les messages vocaux, les stories et les appels vidéo à minuit. La distance est moins cruelle qu'avant. Le coeur lourd, lui, reste le même. Bonne rentrée quand même.

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