À Antanimena, en face de la poste Malagasy, se trouve Frity Lovers, lancé en décembre 2023 par Randrianasolo Nasandratra Fahendrena, alias Fafah, 22 ans. Ouvert de 9 h 30 à 21 h, cet établissement se démarque par sa spécialité : les frites, présentées avec le slogan « des frites autrement ».
Frity Lovers propose une variété impressionnante de 20 menus et 20 choix de frites, soigneusement concoctés pour satisfaire toutes les envies. Des options alléchantes telles que les frites simples, fromage fondu, saucisse, nuggets, Tex Mex, carnivore, gourmande, méditerranéenne, et bien d’autres sont à découvrir. Les prix, accessibles à tous, oscillent entre 3.000 Ar et 15.000 Ar en fonction des menus choisis. « Fondamental à notre approche, les frites ne se limitent plus à un simple accompagnement, mais se transforment en un plat savoureux et indépendant » partage Fafah.
Cependant, Frity Lovers ne se limite pas aux frites. Les gourmets peuvent également se régaler avec le célèbre pain frite, un plaisir coupable apprécié tant par les étudiants que par les adultes. Pour satisfaire toutes les préférences, l’établissement propose aussi des burgers, pizzas et paninis.
Fraîchement ouvert, Frity Lovers, géré en collaboration avec les parents de Fafah, connait actuellement une clientèle modeste, mais le gérant partage sa confiance dans l’expansion progressive de la visibilité de l’établissement. « Dans l’immédiat, Frity Lovers n’a même pas de page Facebook officielle, mais on se prépare pour l’inauguration en mars ». Dans cet esprit, le gérant sollicite activement des retours et des critiques constructives de ses clients pour une constante amélioration. Auparavant une pizzeria dirigée par la mère de Fafah, le changement vers la spécialisation des frites est né de l’expérimentation culinaire. Ayant suivi une formation de 3 ans en hôtellerie, Fafah a été inspiré après avoir essayé des frites avec différentes garnitures. « Trouver des fournisseurs de pommes de terre adaptées pour les frites est parfois délicat, tout comme l’approvisionnement en autres ingrédients et matières premières nécessaires » révèle-t-il.
Après une période de quatre mois de travaux, Frity Lovers continue sa transformation. Les travaux se poursuivent, mais une atmosphère accueillante vous attend en bas. « On travaille sur le cadre et l’ambiance, avec une terrasse en cours de réalisation à l’étage. » De plus, les 20 menus de frites sont encore en évolution, et certaines attendent d’être découvertes par les clients. « On s’adapte aux préférences des clients en améliorant les favoris et en retirant ceux moins appréciés. La carte évolue au rythme de leurs goûts ». L’amour des frites, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie !
Propos recueillis par Cedric Ramandiamanana
Contact Fafah : +261 32 76 258 75
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Le 1er mai, à Madagascar, certains se lèvent à l'aube pour aller… travailler. Pas par oubli du calendrier, mais par nécessité. Il y a quelque chose de presque philosophique là-dedans. Depuis des décennies, le monde entier célèbre ce jour comme une victoire arrachée de haute lutte — Chicago, 1886, le sang des ouvriers sur les pavés, la semaine de huit heures comme horizon promis. Belle histoire. Sauf qu'ici, à Antananarivo comme à Tamatave, la question n'est pas tant de combien d'heures on travaille, mais bien de combien de travaux on jongle simultanément. Prenez ce vieux Mamy. Fonctionnaire le matin, revendeur de crédit téléphonique l'après-midi, et le week-end — discret, mais régulier — petit élevage de poulets en banlieue. Trois activités, un seul homme, zéro fiche de paie qui suffise. Ce n'est pas de l'ambition, c'est de la survie érigée en système. On appelle ça « avoir plusieurs cordes à son arc », expression polie pour désigner une réalité que beaucoup connaissent sans jamais nommer.Car le vrai travail malgache, celui qui fait tourner les familles, se passe rarement sous les projecteurs des statistiques officielles. Il est informel, inventif, insaisissable. Un peu comme ce personnage de Sisyphe — mais version optimiste : Sisyphe qui, en remontant son rocher, aurait trouvé le moyen de vendre des cacahuètes sur le chemin. Alors pour ce 1er mai, fêtons le travail — tous les travaux. Celui qu'on déclare et celui qu'on tait. Celui du contrat et celui du débrouillard. Avec une pensée particulière pour tous ceux qui, aujourd'hui encore, n'auront pas le luxe de s'arrêter pour célébrer. La fête du Travail leur appartient aussi. Peut-être même surtout.Solofo Ranaivo
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