Domaine de Tamary : Un rosé radieux et rafraîchissant
L’avis du sommelier
Niché dans les collines de La Londe et entouré d’oliviers millénaires, le Domaine de Tamary jouit d’un emplacement géographique unique et d’une sélection de cépages parfaitement maîtrisée : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Rolle. Ici les maîtres mots sont le respect du terroir et des hommes qui le façonnent. Le vignoble d’un seul tenant n’a pour seuls voisins que les sangliers sauvages qui peuplent les bois environnants. Au Domaine de Tamary, on travaille le vin de façon résolument moderne tout en prenant soin de l’environnement exceptionnel qui l’entoure et de la longue tradition viticole Provençale. Ce vin a une teinte rose vif brillante sublimée par les saveurs de pêche douce et de pomme verte.
Il est idéal pour l’apéritif et s’accorde parfaitement au saumon, à la poitrine de poulet et aux légumes grillés.
Fiche technique
Pays : France
Région : Provence
Appellation : Côtes-de-Provence
Domaine : Domaine de Tamary
Cépage : Cinsault, Grenache noir
Millésime : 2018
Alcool : 13 %
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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