Apéro pastèque ? Oui, en supplément de vertus, mais toujours avec modération. C'est en s'inspirant des fruits et de leurs apports que Miarantsoa Tinah Herimanantena élabore, depuis 2023, ses vins d'Antsirabe signés Trophellia.
Malgré toute sa douceur, la pastèque passe à l'apéro. Elle se transforme en vin blanc créé « selon le même processus que celui des vignes » : sélection du fruit mûr, extraction du jus, fermentation alcoolique par ajout de levures, puis clarification et maturation en cuve. Le résultat ? Une robe pâle aux reflets légèrement rosés, une bouche fraîche et ronde, avec ce petit goût sucré-végétal qu'on ne trouve nulle part ailleurs. « Nous utilisons de la pastèque jaune et de la pastèque rouge ensemble pour renforcer le goût », précise Miarantsoa Tinah Herimanantena, la fondatrice de la marque Trophélia. Un assemblage subtil — comme on dirait dans le Bordelais, mais avec des arguments bien différents.
Un détail que l'étiquette ne mentionne pas : la pastèque ne pousse pas à Antsirabe. Le fruit est plus abondant dans l'Est de Madagascar, là où le climat lui convient mieux. Trophellia travaille donc avec une matière première importée, vinifiée dans la ville d'eau. « La qualité des fruits peut changer à cause de la variation du climat, et cela a un impact sur le produit », reconnaît Miarantsoa Tinah Herimanantena. Un défi logistique autant que technique — géré depuis les débuts avec la rigueur d'une ingénieure en génie des procédés chimique et industriel. Car c'est bien de là que tout est parti. « Trophellia est né de recherches que j'ai faites dans le cadre de mes études, où j'ai remarqué que, malgré les vertus qu'avaient les fruits, ils finissent souvent gaspillés ou non vendus, d'autant qu'ils ne peuvent pas être conservés longtemps », regrette la scientifique. Vinifier, c'est une façon de prolonger le fruit — et d'en préserver les bienfaits. Le vin de pastèque facilite la digestion, favorise la perte de poids, renforce la santé des os, et convient aux personnes souffrant d'hypertension. La santé n'est pas qu'un argument marketing ici. C'est le point de départ.
La gamme Trophellia ne s'arrête pas à la pastèque. Ces boissons, longtemps travaillées en laboratoire, comptent d'autres fruits : la fraise en rosée, la pomme et le jujube en blanc, les mûres en rouge. Un effet exotique sur des produits du terroir malgache, que l'entrepreneure ambitionne d'emmener à l'international. De bonnes vertus pour toute l'île — et peut-être, un jour, pour bien au-delà.
Rova Andriantsileferintsoa
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Le 1er mai, à Madagascar, certains se lèvent à l'aube pour aller… travailler. Pas par oubli du calendrier, mais par nécessité. Il y a quelque chose de presque philosophique là-dedans. Depuis des décennies, le monde entier célèbre ce jour comme une victoire arrachée de haute lutte — Chicago, 1886, le sang des ouvriers sur les pavés, la semaine de huit heures comme horizon promis. Belle histoire. Sauf qu'ici, à Antananarivo comme à Tamatave, la question n'est pas tant de combien d'heures on travaille, mais bien de combien de travaux on jongle simultanément. Prenez ce vieux Mamy. Fonctionnaire le matin, revendeur de crédit téléphonique l'après-midi, et le week-end — discret, mais régulier — petit élevage de poulets en banlieue. Trois activités, un seul homme, zéro fiche de paie qui suffise. Ce n'est pas de l'ambition, c'est de la survie érigée en système. On appelle ça « avoir plusieurs cordes à son arc », expression polie pour désigner une réalité que beaucoup connaissent sans jamais nommer.Car le vrai travail malgache, celui qui fait tourner les familles, se passe rarement sous les projecteurs des statistiques officielles. Il est informel, inventif, insaisissable. Un peu comme ce personnage de Sisyphe — mais version optimiste : Sisyphe qui, en remontant son rocher, aurait trouvé le moyen de vendre des cacahuètes sur le chemin. Alors pour ce 1er mai, fêtons le travail — tous les travaux. Celui qu'on déclare et celui qu'on tait. Celui du contrat et celui du débrouillard. Avec une pensée particulière pour tous ceux qui, aujourd'hui encore, n'auront pas le luxe de s'arrêter pour célébrer. La fête du Travail leur appartient aussi. Peut-être même surtout.Solofo Ranaivo
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Tournoi Komba Overcome de Tekken Mada, le samedi 21 et dimanche 22 février au Tana Water Front
