Situé à Antsahabe, le Notilus Greek Cafe a ouvert ses portes en septembre. Une immersion dans la culture grecque et sa cuisine méditerranéenne deux fois millénaires. Adeptes des succulents banquets à la Platon, vous êtes à la bonne adresse !

Derrière le Notilus Greek Cafe, il y a d’abord un couple de jeunes passionnés, Bodo et Haja. Le voyage culinaire commence dès qu’on franchi les portes : on se laisse transporter par la décoration simple et moderne aux couleurs de la Grèce, du bleu des fenêtres au blanc des murs et du mobilier. « À la base, je suis designer graphique et Bodo travaille dans le design d’intérieur, la déco on touche un peu ! Mais nous sommes aussi passionnés par les voyages, notamment la Grèce. » Le nom du restaurant fait bien sûr référence au Nautilus, le sous-marin de Vingt-Mille Lieues sous les Mers, mais aussi au nautile, ce coquillage dont la coque en spirale est associée à ce « nombre d’or », symbole de perfection, si cher à Phidias, le plus célèbre sculpteur de l’Antiquité grecque. « Le logo de notre établissement en est la version minimaliste », fait remarquer Haja.

Très pointus sur la décoration, ils le sont également pour la cuisine.

L’élaboration de la carte est mûrement réfléchie et les plats à résonnance grecque soigneusement sélectionnés. « L’idée de créer cet endroit a germé fin 2021 après nous être longuement immergés dans la culture grecque. Nous avons fait le tour de tous les plats grecs existant et nous avons fait un tri pour que notre carte reflète exactement l’image que nous voulons donner au restaurant. »

Passionnés de cuisine, ils ont consulté tout un tas de livres et de vidéos sur internet pour avoir le must de la cuisine hellène, déjà chantée au IV^e siècle av. J.-C. par le poète et gastronome Archestratos. Parmi les plats à la carte, on retrouve la fameuse moussaka, considérée comme le plat national de la Grèce : une préparation gratinée à base d’aubergines grillées, d’oignons et de tomates, avec sa viande hachée cuite aux épices pendant 1 h 30, étendue sur son lit de sauce blanche… une tuerie ! Également le souvláki, le kébab grec, composé de pain pita et de brochettes de viande (poulet, porc, saucisse) longuement marinées avec du citron, de l'huile d'olive et quelques herbes, le tout servi avec force frites. Pour les puristes, les viandes sont macérées avec de la coriandre, de l’origan et du citron.

La cuisine grecque, ce sont aussi les fruits de mer avec la kakavia, une soupe de poisson traditionnelle, comme son nom ne l’indique pas ! On y trouve gambas, crevettes, calmars, filets de poisson, de pâtes, de légumes sautés, et de bouillon de poisson. Pour les petites faims et les végétariens, voici le Spanakopita, un feuilleté à base d’épinard, de fromages, d’œuf, de lait, de crème et de pâte filo. Et on finit sur une note sucrée avec le baklava cheesecake composé de mascarpone, de crème, de vanille fusionnée avec, toujours, la pâte filo et des cacahuètes. Et tout est garanti fait maison !

Cette invitation au voyage n’est pas limitée à la Grèce ancienne, car on trouve aussi la carte des spécialités comme le fish and chips du Royaume-Uni. « Nous avons aussi le Malagasy Food Trip où chaque jour, nous proposons un plat différent. C’est surtout pour les étrangers qui viennent chez nous. Ces plats locaux sont parfois revisités ou cuisinés de façon classique. » Ouvert de lundi au jeudi de 11 heures à 19 heures et du vendredi au samedi, de 11 heures à 21 heures, l’établissement vous promet une traversée homérique !

Aina Zo Raberanto