Dolcetto d’Alba : Un vin fuité et gourmand
8 décembre 2021 // Gastronomie // 3015 vues // Nc : 143

La propriété familiale se trouve à Coazzolo, en Italie, une petite ville pittoresque près de la frontière entre Monferrato et le Langhe. En plus du Moscato d’Asti, Emilio Vada cultive de petites quantités de Dolcetto d’Alba et de Langhe Nebbiolo. Le vin produit par le domaine se veut une expression du terroir et de l’histoire de la région.

Le nez est fruité, équilibré et offre de la concentration. On y retrouve des notes de mûres et de cassis, de baies rouges sauvages associées à de petites notes de poivre gris, de myrtille ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs violette et d’épices.

La bouche est fruitée, minérale, équilibrée, très finement serrée et offre de la tension, une jolie texture, de la fraîcheur ainsi qu’une trame acide. Ce vin accompagne parfaitement tous les plats italiens avec sauce tomate, bœuf et agneau.


Lindo

Fiche technique

Pays :  Italie
Région : Piémont, Dolcetto d'Alba
Domaine viticole : Emilio Vada
Cépages : 100 % Dolcetto

Millésime : 2017
Style de vin : Vin rouge d'Italie du Nord
Alcool : 14 %


L'abus d 'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération.

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C'est vrai pour les peuples. Alors, en ce début d’année en plein mois de mars, permettez-nous de vous adresser nos voeux les plus sincères. Mitomboa hasina — que votre valeur sacrée grandisse. Samia tsara, samia soa — que tous soient en bonne santé, que tous aillent bien. Que cette nouvelle année soit plus lumineuse que la précédente, plus douce, plus féconde. Que ceux qui cherchent leurs racines les trouvent — et qu'ils y puisent, non pas une nostalgie stérile, mais une force tranquille pour aller de l'avant. Taombaovao 2026. Une page blanche. À vous de l'écrire.

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