Tuerie
L’élevage bovin reste l’activité principale à Madagascar et contribue au développement économique du pays. Le cheptel bovin est estimé entre 7 et 8 millions de têtes. Malgré tout, la consommation de viande reste relative puisqu’un malgache ne consomme que 5 kg de viandes de bœuf et de porc par an. Nous nous intéressons souvent à la question de l’élevage, de l’approvisionnement des viandes ou des consommateurs, mais nous ne pensons pas forcément à l’étape importante de ce système : l’abattage.
A Madagascar, comme il n’existe aucune école d’abattoir, les techniques se transmettent de génération en génération. Tuerie est un projet photographique sur les abattoirs qui a commencé en 2015. Ce projet questionne la relation entre l’homme et l’animal, avant, pendant et après sa mise à mort. Ce que nous ignorons souvent c’est qu’il existe une relation inexplicable entre le bourreau et la bête, mais aussi entre la bête qui est sur le point d’être abattu et celle qui gît par terre. Et la finalité résulte toujours par la mort de la bête et la perte d’un fragment de la conscience du bourreau, la mort dans l’âme. Ce reportage permet de relater non seulement les différentes étapes des traitements des bêtes, mais aussi le sentiment qu’éprouve l’un envers l’autre – le bourreau et la bête – leur relation, leur quotidien, leur vécu.
Tuerie est une série de 15 photographies prises dans les abattoirs de l’Ile : Antananarivo, Antsirabe, et Diégo Suarez.
Texte et photos : #HenitsoaRafalia
Le zébu entre dans une des salles d’exécution dans l’abattoir d’Ankadindratombo, Mai 2015
Le boucher et sa victime – Ankadindratombo, Mai 2015
Portrait d’un boucher perdu dans ses pensées – Ankadindratombo, Mai 2015
Les zébus dans l’enclos qui attendent leur exécution- Ankadindratombo, Mai 2015
Après la découpe des zébus, leurs viandes sont suspendues sur les crochets avant d’être livrées – Ankadindratombo, Mai 2015
La peau du porc est brûlée pour éliminer les poils avant d’être découpé – Ankadindratombo, Mai 2015
L’ambiance dans une salle d’exécution du porc – Antsirabe, Février 2018
Après avoir enlevé la peau du zébu, le boucher est prêt à désosser et le découper en gros morceaux – Antsirabe, Février 2018
L’exécution d’un zébu de façon halal. Après sept essais, l’apprenti boucher arrive finalement à frapper le front du zébu avec un marteau – Antsirabe, Février 2018
Vue générale de la salle d’exécution – Antsirabe, Février 2018
On isole la tête du zébu du reste de son corps – Antsirabe, Février 2018
Dans la salle spécialisée pour les cochons, le boucher frappe l’animal avec un bois rond – Antsirabe, Février 2018
Les porcs sont découpés, les viandes sont prêtes à être achetées et livrées aux clients – Diégo Suarez, Novembre 2020
Les porcs sont découpés, les viandes sont prêtes à être achetées et livrées aux clients – Diégo Suarez, Novembre 2020
Le travail terminé, le boucher prend une douche. Il se débarrasse du sang, de l’odeur. Il reprendra le lendemain, vers 5 h du matin. Diégo Suarez , Novembre 2020
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édito
« Kere ty ndaty »
Les rivières asséchées, une eau boueuse, une terre aride… la région du Sud de Madagascar souffre du manque de pluie. L’eau dans le Sud a toujours été problématique, mais elle est aggravée par les impacts du changement climatique. Depuis près de trois ans, les populations sont confrontées à la rareté des précipitations empêchant les activités agricoles et entraînent les périodes de famine ou de kere. Les habitants sont en pleine détresse alimentaire, même les cactus ou « raketa malemy » censés être consommés durant les périodes de soudure, ne poussent plus. Le photographe Safidy Andrianantenaina nous rapporte en images dans la rubrique Grand Angle (p.40), cette « chasse à l’eau ». Cependant, un projet de pipeline a été annoncé cette année permettant d’offrir de l’eau potable à près de 500 000 personnes. Espérant que ce ne soit pas une énième promesse, sachant que le Sud est considéré comme un « cimetière à projets. »
Clin d’oeil
Courrier
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