Des plats d'un mètre ? C'est la spécialité chez Foodzania ! Ouvert sept jours sur sept, ce restaurant convivial présent à Soanierana, Analamahitsy, Talatamaty et Tamatave propose des portions XXL, idéales à partager entre amis, en famille ou entre collègues. Rencontre avec Fandresena Raharinjatovo, le gérant, qui nous dévoile l'histoire et les coulisses de ce concept aussi original que généreux.
Pourquoi Foodzania ?
L'aventure Foodzania a commencé après le confinement, à Soanierana. C'est là que nous avons eu cette idée un peu folle : proposer des plats d'un mètre de long ! Le concept vient de l'étranger, mais nous l'avons adapté à notre façon. Aujourd'hui, nous sommes présents à Soanierana, Analamahitsy, Talatamaty et à Tamatave, avec une carte identique dans chaque établissement. Le nom Foodzania vient du vietnamien "zania", qui signifie "à gogo". Et c'est exactement l'esprit de notre cuisine : des plats généreux, pensés pour être partagés entre amis, en famille ou entre collègues. C'est aussi pour cette raison que nous ne servons pas d'alcool : nous voulons un lieu accueillant pour tous, familial et convivial. Et pour les amoureux, on propose même des plats spéciaux pour la Saint-Valentin !
Quels sont ces fameux plats d’un mètre ?
Tout a commencé avec les mines sao d'un mètre, notre première grande création. Ensuite, nous avons décliné le concept avec les plats "carnivores" (différentes viandes grillées et marinées), les assortiments de fruits de mer et bien sûr, les paellas pour les amateurs de riz. Nous avons aussi deux variétés de pizzas d'un mètre : avec ou sans porc, pour satisfaire tous les goûts. Et ce n'est pas tout ! Nous proposons aussi des snacks XXL : frites, crudités et autres gourmandises en version giga-format. Le tout est servi sur de longues assiettes en bois, un clin d'œil à l'artisanat malgache. On réfléchit même à de nouvelles créations encore plus impressionnantes…
Qu’en pensent les clients ?
La première réaction ? "C’est énorme !" Beaucoup n’arrivent pas à tout finir, mais c’est justement le but : nos plats sont faits pour être partagés. Et quand il en reste, hop, direction la maison dans une barquette ! En termes de quantité, les mines sao et les paellas sont parfaites pour huit à dix personnes, tandis que les plats de viande et les pizzas conviennent à quatre à six personnes. Les incontournables ? Les mines sao et les pizzas, nos best-sellers !
D’ailleurs, nos pizzas ont une touche unique : elles sont légèrement feuilletées, ce qui leur donne une texture vraiment spéciale. Les amateurs de viande raffolent également de nos plateaux carnivores. Nos spécialités restent les snacks et les grillades, mais nous pouvons aussi préparer des plats d'inspiration chinoise sur demande. Chez Foodzania, on aime surprendre et régaler, toujours dans un esprit de partage et de convivialité !
Propos recueillis par Mpihary Razafindrabezandrina
Facebook : Foodzania by Ariela
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