Chef Ravo du Showroom Chef Océan
21 février 2024 // Gastronomie // 81 vues // Nc : 169

Situé à Anosivavaka au sein du Dyve Garden chez Dyve Deli (2ème étage), le Showroom de Chef Océan est un lieu culinaire unique qui a ouvert ses portes le 14 octobre 2023. Il se distingue par ses plats spécifiques à base de produits de la mer (les boîtes bleues). En cuisine, le Chef Ravo propose une expérience culinaire.

Depuis son enfance, le Chef Ravo est passionné de cuisine.
Ses premières expériences culinaires incluent la préparation de plats, les courses alimentaires, et l’exploration de la créativité culinaire.
À ses débuts, il n’a pas suivi de formation culinaire formelle.
Mais, sa belle-sœur, remarquant son talent pendant les services traiteur, l’a encouragé à suivre une formation au Carlton à Anosy, où il a été apprenti pendant un an.
Actuellement, il occupe le poste de chef cuisinier dans le groupe depuis deux ans.
« J’apprécie concevoir des plats frais et naturels. Les produits Chef Océan mettent en avant des produits de la mer qui diffèrent de notre alimentation quotidienne offrent une expérience culinaire unique. »

Chef Océan est une nouvelle marque du groupe Refrigepêche qui est principalement axé sur les produits frais cuits, préparés et surgelés, à réchauffer en 5 minutes : poulpes aux aromates ou grillés, finger fish, crevettes popcorn...
Au Showroom du Chef Océan, il est possible de déguster les plats en toute sérénité entre amies ou en famille.

Quel est le style de cuisine ?
Le style de cuisine du Showroom est unique. Il propose une expérience culinaire immersive qui évoque les sensations des plages de la côte de Madagascar. Axé sur les produits de la mer grâce à une maîtrise parfaite de la chaîne du froid, nous proposons une variété de plats délicieux.

Vos produits de prédilection ?
Etant donné que les plats sont basés sur les produits de Chef Océan, le focus est évidemment sur les produits de la mer.

Les ingrédients récurrents dans vos plats ?
La moutarde ! C’est un ingrédient incontournable de nos plats, elle ajoute une touche distinctive. Les diverses sauces japonaises et les assaisonnements avec les produits locaux apportent un goût unique à nos produits.

Le plat qui vous rend coucou ?
J’ai une préférence particulière pour le poisson fumé avec de la salade.

Votre boisson préférée ?
Sans hésiter, le vin mais à consommer avec modération.

À quelle fréquence modifiez-vous votre carte ?
La carte n’est pas modifiée à une fréquence fixe, mais le plat du jour, notamment le poisson du jour avec l’accompagnement, en particulier pour les amateurs de gros poissons, est ajusté quotidiennement en fonction de nos arrivages.Vos inspirations pour créer les plats ?Je suis fidèle à mes valeurs créatives et l’expression émotionnelle en cuisine. Je mets l’accent sur le respect des normes alimentaires, la satisfaction des clients et la qualité indéniable qui sont les valeurs du Showroom.

Votre actualité ?
Le Showroom propose désormais les meilleurs sushis. Aussi, de nouvelles offres et événements spéciaux sont régulièrement disponibles, incitant les visiteurs à découvrir les dernières nouveautés du Showroom.

Propositions gourmandes par Chef Ravo du Showroom Chef Océan

Espadon fumé avec salades aux sauces vertes
Finger Fish Chef Océan, sauce cocktail
Assortiment sushis
Cocktail de fruits

Recettes du mois

Poulpes aux aromates
Chef Océan

Ingrédients
Poulpes aromates Chef Océan
Sauce tomate
Poireau
Carottes
Thym
Oignon
Sel

Garnitures
Légumes
Pommes de terre
Riz

Mode de préparation

Mettre les poulpes dans l’eau bouillante pendant 90 minutes avec les carottes, les poireaux, le thym, l’oignon et le sel. En attendant, préparer la sauce tomate. Ensuite, dans une marmite, mélanger le tout avec le sauce tomate et les assaisonnements, et faire réduire pendant 20 minutes. Dresser et accompagner avec les légumes, ou les pommes de terre ou le riz. Le Chef suggère le riz blanc Madame Rose.

Propos recueillis par Aina Zo Raberanto

Laisser un commentaire
no comment
no comment - La 5e édition de la résidence Regards  Croisés à Diego Suarez

Lire

15 juillet 2024

La 5e édition de la résidence Regards Croisés à Diego Suarez

La 5e édition de la résidence Regards Croisés à Diego Suarez s’est déroulée du 24 juin au 06 juillet organisée par l’Alliance Française d’Antsiranana...

Edito
no comment - L’appel de la forêt

Lire le magazine

L’appel de la forêt

En octobre 2023, les Mikea ont participé au premier congrès sur la conservation des peuples autochtones des communautés locales d’Afrique à Namibie. C’est la première fois qu’un Mikea, en la personne de Tsivohara sort de Madagascar pour représenter sa communauté à une réunion internationale. Les Mikéa sont les derniers chasseurs-cueilleurs de Madagascar habitants dans le sud-ouest de l’Île. Depuis de nombreuses années, ce peuple est entouré de légendes non fondées et suscite la curiosité des chercheurs et des historiens. Et pourtant, c’est un peuple qui a hérité d’une culture et d’un mode de vie séculaire vouant à disparaître, si aucune initiative n’est lancée pour sauver leur forêt qui continue de brûler chaque année. Une forêt primaire pourtant nommée au rang de patrimoine mondial de l’UNESCO. Comme le précise le photographe Thierry Cron (p.44), l’objectif principal de son travail photographique est de faire découvrir ce peuple au plus grand nombre, de sensibiliser le public à la précarité de leur situation, de susciter une prise de conscience collective et d’encourager des actions concrètes en faveur de la préservation de leur environnement et de leur mode de vie. 

no comment - mag no media 02 - Mai - Juin 2024

Lire le magazine no media

No comment Tv

GRAND ANGLE - Mikea - Thierry Cron - Reportage photos – NC 174

En octobre 2023, les Mikea ont participé au premier congrès sur la conservation des peuples autochtones des communautés locales d’Afrique à Namibie. C’est la première fois qu’un Mikea, en la personne de Tsivohara sort de Madagascar pour représenter sa communauté à une réunion internationale. Les Mikéa sont les derniers chasseurs-cueilleurs de Madagascar habitants dans le sud-ouest de l’Île, victimes de la déforestation.

Focus

Fête de la musique et les 60 ans de l'IFM

Fête de la musique et les 60 ans de l'IFM Hors les Murs à la Zone Zital Ankorondrano, le samedi 22 juin.

no comment - Fête de la musique et les 60 ans de l'IFM

Voir