Du tolon’omby sur Paris, et avec de la farine ! Du jamais vu, et du jamais goûté. Cette toute première participation à la Coupe du Monde de la Boulangerie a valu à l’équipe nationale malgache d’être élue coup de cœur. La chance du débutant ? Peut-être, car si notre équipe a terminé à la dixième place sur douze participants, l’expérience, elle, est acquise. Cela se passe à Paris dans le froid d’un 21 janvier 2024, Chef Toky, Chef Toavina et Chef Joachin s’impatientent en attendant les pièces qui serviront de cornes de zébus pour la pièce artistique, une des trois épreuves au concours, à part l’épreuve des pains et baguette, et la viennoiserie sucrée. Et là, mauvaise surprise : une seule corne arrive, l’autre a disparu. « On a mis du temps pour obtenir les visas, nous sommes partis la nuit, et nous sommes arrivés le jour même du concours. Alors qu’il fallait au moins deux semaines de préparation : on n’a pas l’habitude de ces ustensiles haut de gamme, de travailler à température en dessous de zéro, avec de la farine différente de celle à Madagascar. Nous n’avions même pas de véhicules spéciaux pour transporter les matériaux et les installer. » Pourtant, cela fait deux ans qu’ils se sont préparés pour ce jour. L’équipe s’est constituée après le concours national de boulangerie à Madagascar en 2022, dont le chef Toavina qui a remporté le premier prix dans la catégorie boulangerie, les autres membres viennent aussi du Havila School. En voulant organiser un concours régional dans l’océan Indien, ils ont pris contact avec le Chef Christian Vabret, meilleur ouvrier de France et fondateur de la Coupe du Monde. L’équipe malgache avait donc ce qu’il faut pour participer. Les trois chefs faisaient de leur mieux malgré les contraintes logistiques. « On a l’habitude de travailler à la main, par habitude mais aussi faute de moyens. Justement le concours s’agissait de boulangerie artisanale, il n’y avait pas beaucoup de machines. En plus, nous sommes les plus jeunes, c’est un avantage pour participer encore. » De l’optimisme en dessert donc, même si c’est la France qui a remporté cette édition sur le thème des événements sportifs. « Avec nos produits malgaches, on a attiré des chefs, des organisateurs, des entrepreneurs. Là on a deux ans pour mieux se préparer, et on attend l’invitation pour la prochaine coupe d’Afrique. »
Propos recueillis par Mpihary Razafindrabezandrina
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La rencontre annuelle des passionnées et amateurs de tatouage s'est déroulée dans plusieurs locaux de la capitale les 12, 13 et 14 décembre. Le Havats...
Décembre arrive et, comme chaque année, Madagascar se réveille culturellement.
Soudainement, les salles de spectacle se remplissent, les artistes sortent du bois, les concerts s’enchaînent. C’est la saison des festivités de Noël mêlant sacré et profane, et des expositions de dernière minute. Bref, tout le monde s’active comme si l’année culturelle se jouait en un seul mois. Et franchement, il y a de quoi se poser des questions. On ne va pas se mentir : les artistes malgaches ne sont pas là uniquement pour nous divertir entre deux repas de fête. Ils bossent, ils créent, et à leur niveau, ils font tourner l’économie. Le secteur culturel et créatif représentait environ dix pour cent du PIB national et ferait vivre plus de deux millions de personnes. Pas mal pour un domaine qu’on considère encore trop souvent comme un simple passe-temps sympathique, non ?
Alors oui, ce bouillonnement de décembre fait plaisir. On apprécie ces moments où la création explose, où les talents se révèlent, où la culture devient enfin visible. Mais justement, pourquoi faut-il attendre décembre pour que cela se produise ? Pourquoi cette concentration frénétique sur quelques semaines, alors que les artistes travaillent toute l’année ? Des mouvements sont actuellement en gestation pour revendiquer leur statut d’acteurs économiques essentiels et pour que l’on accorde à nos créateurs une place réelle dans la machine économique du pays. La culture malgache vaut bien mieux qu’un feu d’artifice annuel. Elle mérite qu’on lui accorde l’attention qu’elle réclame douze mois sur douze.
November Numérique
November Numérique à l'IFM
