Mananas (Mojito ananas) du Grand Café de la Gare (Tana)
22 décembre 2024 // Gastronomie // 2440 vues // Nc : 179

Ingrédients
- Une dizaine de morceaux d’ananas
- 6 quartiers de citron
- 6 à 7 feuilles de menthe
- Sucre cassonade
- 4 cuillères à café de rhum 303 Lemurian Grove
- 6cl d’eau gazeuse PM
- De la glace pillée

Mode de préparation
Dans un grand verre, mettre la menthe, ananas, sucre, le citron, puis écraser à l'aide d'un pilon. Ajouter le rhum et mélanger à l'aide d'une cuillère. Verser la glace pilée à ras bord et compléter avec de l'eau gazeuse. Une variante : diminuer le sucre de 50% et remplacer par du yuzu ou de l'eau gazeuse. Décorer avec l'ananas et de la menthe fraîche.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.

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Mais ça tape à côté. Les langues sont vivantes, elles mutent, s’adaptent, empruntent. Vouloir figer la langue malgache dans le marbre, c’est oublier qu’elle-même s’est forgée dans les métissages. Au lieu de condamner l’évolution, peut-être faudrait-il l’accompagner avec lucidité. Éduquer sans mépriser. Valoriser sans enfermer. Et surtout, cesser de pleurer une langue qu’on refuse d’habiter pleinement.

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