Avis aux amateurs de street food ! Depuis un an déjà, le « Mofo Akondro Benoit » situé à Ambohibao est devenu un lieu incontournable, attirant un grand nombre de clients plaisant grâce à ses délicieux beignets de banane. Ouvert du lundi au samedi de 6h à 19h30, Benoit et son équipe sont déterminés à satisfaire leur clientèle sans limite...
Ce qui distingue le « mofo akondro » de Benoit des autres, c’est sa diversité de prix qui s’adresse à tout le monde, sans exception. Les prix des beignets de banane varient de 200 à 1000 ariary, offrant ainsi une option abordable à chacun. D’ailleurs, la qualité des beignets est une priorité pour Benoit. « Ce n’est pas avec n’importe quelle banane qu’on fait les mofo akondro. Les bananes que nous achetons sont de bonne qualité, fournies par un seul et unique fournisseur » explique-t-il. La gestion de l’huile est également cruciale pour la couleur, le croustillant et le goût des beignets. « Nous veillons à changer l’huile trois fois par jour afin de maintenir la fraîcheur et la qualité des produits ». De plus, il accorde une grande importance à l’hygiène pour s’assurer que ses clients ne tombent pas malades.
Pour Benoit, la difficulté dans son métier réside dans la saveur des « mofo akondro ». Il estime qu’il ne suffit pas de les cuisiner mais il faut aussi les goûter car la saveur des bananes peut varier. De surcroît, il nous confie que la passion pour la préparation des beignets de banane a été transmise de génération en génération, ce qui symbolise le savoir-faire et la passion culinaire.
En plus des « mofo akondro », le stand propose également des « mofo voatavo » (beignet de citrouille), élargissant ainsi le choix pour les clients. Bien que Benoit n’ait pas encore l’intention d’ajouter d’autres produits à son menu, son objectif ambitieux est d’étendre la présence de ses « mofo akondro » dans toute la ville d’Antananarivo cette année. Il explique : « Ce n’est pas aux habitants d’Andoharanofotsy ou de Mahazo de venir jusqu’ici, à Ambohibao, juste pour nos mofo akondro ! C’est à nous d’aller à leur rencontre partout dans la capitale ». Alors, venez découvrir les délices des « mofo akondro » de Benoit et laissez-vous emporter pas leurs saveurs uniques qui donnent la banane !
Propos recueillis par Cédric Ramandiamanana
Contact Mofo Akondro : +261 34 08 355 63
Le CCI Ivato a ouvert ses portes hier pour la 27e édition de la Foire internationale de Madagascar. Le thème choisi — « Madagascar en mouvement : les...
Le 1er mai, à Madagascar, certains se lèvent à l'aube pour aller… travailler. Pas par oubli du calendrier, mais par nécessité. Il y a quelque chose de presque philosophique là-dedans. Depuis des décennies, le monde entier célèbre ce jour comme une victoire arrachée de haute lutte — Chicago, 1886, le sang des ouvriers sur les pavés, la semaine de huit heures comme horizon promis. Belle histoire. Sauf qu'ici, à Antananarivo comme à Tamatave, la question n'est pas tant de combien d'heures on travaille, mais bien de combien de travaux on jongle simultanément. Prenez ce vieux Mamy. Fonctionnaire le matin, revendeur de crédit téléphonique l'après-midi, et le week-end — discret, mais régulier — petit élevage de poulets en banlieue. Trois activités, un seul homme, zéro fiche de paie qui suffise. Ce n'est pas de l'ambition, c'est de la survie érigée en système. On appelle ça « avoir plusieurs cordes à son arc », expression polie pour désigner une réalité que beaucoup connaissent sans jamais nommer.Car le vrai travail malgache, celui qui fait tourner les familles, se passe rarement sous les projecteurs des statistiques officielles. Il est informel, inventif, insaisissable. Un peu comme ce personnage de Sisyphe — mais version optimiste : Sisyphe qui, en remontant son rocher, aurait trouvé le moyen de vendre des cacahuètes sur le chemin. Alors pour ce 1er mai, fêtons le travail — tous les travaux. Celui qu'on déclare et celui qu'on tait. Celui du contrat et celui du débrouillard. Avec une pensée particulière pour tous ceux qui, aujourd'hui encore, n'auront pas le luxe de s'arrêter pour célébrer. La fête du Travail leur appartient aussi. Peut-être même surtout.Solofo Ranaivo
Tournoi Komba Overcome de Tekken Mada
Tournoi Komba Overcome de Tekken Mada, le samedi 21 et dimanche 22 février au Tana Water Front
