À Antanimena, en face de la poste Malagasy, se trouve Frity Lovers, lancé en décembre 2023 par Randrianasolo Nasandratra Fahendrena, alias Fafah, 22 ans. Ouvert de 9 h 30 à 21 h, cet établissement se démarque par sa spécialité : les frites, présentées avec le slogan « des frites autrement ».
Frity Lovers propose une variété impressionnante de 20 menus et 20 choix de frites, soigneusement concoctés pour satisfaire toutes les envies. Des options alléchantes telles que les frites simples, fromage fondu, saucisse, nuggets, Tex Mex, carnivore, gourmande, méditerranéenne, et bien d’autres sont à découvrir. Les prix, accessibles à tous, oscillent entre 3.000 Ar et 15.000 Ar en fonction des menus choisis. « Fondamental à notre approche, les frites ne se limitent plus à un simple accompagnement, mais se transforment en un plat savoureux et indépendant » partage Fafah.
Cependant, Frity Lovers ne se limite pas aux frites. Les gourmets peuvent également se régaler avec le célèbre pain frite, un plaisir coupable apprécié tant par les étudiants que par les adultes. Pour satisfaire toutes les préférences, l’établissement propose aussi des burgers, pizzas et paninis.
Fraîchement ouvert, Frity Lovers, géré en collaboration avec les parents de Fafah, connait actuellement une clientèle modeste, mais le gérant partage sa confiance dans l’expansion progressive de la visibilité de l’établissement. « Dans l’immédiat, Frity Lovers n’a même pas de page Facebook officielle, mais on se prépare pour l’inauguration en mars ». Dans cet esprit, le gérant sollicite activement des retours et des critiques constructives de ses clients pour une constante amélioration. Auparavant une pizzeria dirigée par la mère de Fafah, le changement vers la spécialisation des frites est né de l’expérimentation culinaire. Ayant suivi une formation de 3 ans en hôtellerie, Fafah a été inspiré après avoir essayé des frites avec différentes garnitures. « Trouver des fournisseurs de pommes de terre adaptées pour les frites est parfois délicat, tout comme l’approvisionnement en autres ingrédients et matières premières nécessaires » révèle-t-il.
Après une période de quatre mois de travaux, Frity Lovers continue sa transformation. Les travaux se poursuivent, mais une atmosphère accueillante vous attend en bas. « On travaille sur le cadre et l’ambiance, avec une terrasse en cours de réalisation à l’étage. » De plus, les 20 menus de frites sont encore en évolution, et certaines attendent d’être découvertes par les clients. « On s’adapte aux préférences des clients en améliorant les favoris et en retirant ceux moins appréciés. La carte évolue au rythme de leurs goûts ». L’amour des frites, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie !
Propos recueillis par Cedric Ramandiamanana
Contact Fafah : +261 32 76 258 75
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Septembre arrive toujours trop tôt. Comme cet invité qu'on n'a pas invité mais qui sonne quand même à la porte, sourire aux lèvres, valise sous le bras — sauf que là, c'est vous qui faites les valises. Les vacances tirent leur révérence, et avec elles, ce sentiment léger et un peu fou qu'on n'arrive jamais vraiment à décrire mais qu'on reconnaît immédiatement. Ce pincement au coeur, ce vide étrange qui s'installe le dernier soir, quand les étoiles semblent plus belles que d'habitude et que le lendemain matin, il va falloir partir.Ce sentiment, vous n'êtes pas les premiers à le ressentir. Demandez à vos parents. À vos grands-parents. Ils sont tous passés par là, et certains ont même eu la chance que des artistes le mettent en musique pour eux. En 1960, Gary Geld composait « Sealed with a Kiss », cette ballade douce-amère sur les amours estivales qui s'étirent jusqu'à l'automne. C. Jérôme en a fait « Le dernier baiser », et des générations entières ont pleuré discrètement dessus. Joe Dassin avec « L'été indien », Richard Anthony avec « J'entends siffler le train » — même idée, même pincement, autre mélodie. Et plus près de nous, Silo chantait « Eo am-pisarahana » avec cette façon malgache de dire les adieux qui fait mal au bon endroit. Les mots changent, la langue change, mais le sentiment reste identique depuis que les humains passent des vacances et finissent par rentrer.Alors oui, c'est normal. C'est même rassurant, quelque part. Cela dit, ne vous faites pas trop d'illusions non plus. On se promet des choses, le dernier soir — on se dit qu'on se retrouvera l'année prochaine, au même endroit, avec les mêmes gens. Mais l'école — le temps, je plaisante à moitié — peut tout changer. L'autre aura-t-il toujours le même regard ? Les parents choisiront-ils encore cette destination l'été prochain ou décideront-ils soudainement que la montagne, c'est très bien aussi ? Questions sans réponses, réponses sans garantie. Heureusement, vous avez ce que vos aïeux n'avaient pas — les réseaux sociaux, les messages vocaux, les stories et les appels vidéo à minuit. La distance est moins cruelle qu'avant. Le coeur lourd, lui, reste le même. Bonne rentrée quand même.
Jazz@Tohatohabato
15e édition du festival Jazz@Tohatohabato, à Antananarivo du 5 au 9 août dernier
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