Dans le monde de la gastronomie malgache, une famille pas comme les autres se démarque. Dina et Sarah, accompagnés de leurs deux enfants, ne se contentent pas de manger. Ils dévorent la scène culinaire de la capitale et au-delà, partageant leurs découvertes sur la page Facebook officielle : D&S Family.
Si vous cherchez une boussole gastronomique avant de vous aventurer dans un nouveau lieu, D&S Family est votre guide incontournable. Leur influence ne se limite pas seulement à partager leurs avis et leurs critiques. En effet, D&S Family a un réel impact sur les restaurants qu’ils visitent. Que vous soyez à Antananarivo, Fianarantsoa, Morondava, Majunga ou Sainte-Marie, ces aventuriers culinaires ont arpenté près de 140 restaurants. Mais comment peuvent-ils émettre un avis aussi éclairé sur la cuisine de chaque restaurant ? Eh bien, Dina et Sarah ont une véritable expérience culinaire, car ils sont armés de formations en cuisine et pâtisserie. Donc, avant de commencer le tournage de leurs aventures culinaires, ils effectuent une pré-descente sur le terrain. « Avant de plonger dans un resto italien, par exemple, nous faisons des recherches approfondies sur les ingrédients, les préparons chez nous, pour comprendre comment un plat italien authentique est servi dans un restaurant » rapporte Sarah. En vérité, les critiques de D&S Family peuvent changer la donne. « Auparavant, deux critiques honnêtes mais authentiques, ont eu un impact sur un restaurant réputé à Tana. Cela a fini par conduire au renvoi du chef cuisinier en poste ».
Désormais sélectif, D&S Family ne vous présente que des adresses sûres. « Si la cuisine ne brille pas lors de notre repérage, le tournage est simplement écarté » déclare Dina. Il arrive aussi que D&S Family reçoive des échantillons de plats des restaurants, mais après dégustation, s’ils ne sont pas convaincus par la qualité, ils refusent le contrat. « Nos retours sont honnêtes, et nous n’hésitons pas à offrir des suggestions constructives ». Non seulement leur mission consiste à critiquer, mais aussi à contribuer à une amélioration constante. Mais ce n’est pas tout, D&S Family collabore étroitement avec les chefs cuisiniers, en agissant en tant que consultant culinaire. « Notre objectif est de révéler la véritable valeur des établissements et de présenter leurs propositions uniques à nos abonnés ».
Pour rappel, Dina et Sarah, avant de se marier, passaient six ans à explorer les restaurants d’Antananarivo à la recherche de délices culinaires. Leurs recommandations sur les réseaux sociaux ont suscité ensuite un engouement de leurs proches, les incitant à créer des vidéos culinaires en 2020. Deux publications plus tard, l’impact positif les a encouragés à professionnaliser leur approche. Désormais, D&S Family incarne une référence inéluctable des saveurs malgaches. D’après eux, la scène gastronomique à Madagascar évolue favorablement. Ils soulignent que de nombreux restaurants font des efforts remarquables, ce qu’ils qualifient de positif, mais ils pointent du doigt le phénomène du copier-coller qui peut être un frein potentiel au développement. « Chaque lieu à sa propre identité, qu’il soit dans le domaine gastronomique, bistronomique, ou ancré dans une culture particulière ».
Jusqu’à maintenant, D&S Family n’a pas encore réalisé de vidéos sur la street food de Madagascar, mais envisage de plonger dans cet univers dans un avenir proche. Pour cette année, la famille gourmande compte élargir leur champ d’action vers le grand Sud de Madagascar. Ils souhaitent s’intéresser à l’aspect touristique et à la cuisine locale. « Bien manger ne se mesure pas à la renommée d’un restaurant. Cette année, on veut dévoiler la bonne cuisine locale, accessible, simple, mais toujours satisfaisante ». Un projet audacieux qui fusionne le tourisme et la délectation culinaire. Alors, goûtez à la diversité de saveurs que Madagascar a à offrir avec D&S Family !
Propos recueillis par Cédric Ramandiamanana
Contact D&S Family : +261 34 71 000 91
Les moteurs ronronnent, les lumières s'allument et un dragon chinois entre dans la danse. Dans la soirée du vendredi 6 novembre, Galaxy Village, à And...
Le début de l’année appartient aux grandes promesses. Novembre appartient aux comptes. En janvier, on avait douze mois devant soi, ce qui s’apparente à une invitation naturelle à remettre à demain ce qu’on pourrait faire aujourd’hui.
Mais quand vient novembre, il n’en reste que deux. Et soudain, tout ce qui dormait tranquillement dans un tiroir se réveille en mode panique. Le dossier « à finaliser plus tard » est devenu urgent hier. Le rendez-vous qu’on devait prendre « quand on aura le temps » doit absolument avoir lieu cette semaine, les « on verra » se sont métamorphosés en « il faut absolument le faire avant décembre ». Et là, les agendas débordent, les entreprises accélèrent, tout comme les particuliers. Tout le monde veut accomplir en quelques semaines ce qu’il n’a pas trouvé le temps de faire en dix mois. Novembre, c’est cette deuxième rentrée que personne n’avait inscrite au calendrier, mais que tout le monde subit.
Et comme si ce rythme effréné ne suffisait pas, la nature décide d’ajouter sa propre contribution au tableau. La pluie revient pile au moment où tout le monde veut passer la cinquième. Les routes se transforment en pistes de patience, les embouteillages s’étirent jusqu’à l’absurde, chaque trajet devient une petite aventure dont l’heure d’arrivée reste à définir. La ville se remet à courir pendant que le ciel, lui, dispense ses conseils de prudence à grand renfort d’averses. C’est ça, novembre dans toute sa générosité. Une course contre la montre jouée sur un terrain détrempé, dans une ville qui semble avoir oublié quelque part le manuel du bon fonctionnement. On voudrait boucler l’année en beauté, rattraper les retards, honorer les engagements et arriver en décembre l’esprit tranquille. Le calendrier, lui, n’a jamais été du genre à attendre. Les grandes résolutions naissent en janvier. En novembre, on découvre lesquelles ont survécu.
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