À Ambohidratrimo, dans un atelier où l'odeur du citron se mêle aux notes de fraise et de vanille, Sodago réinvente le soda malgache. Pas de sucre agressif ni de bulles qui piquent. Ici, on mise sur la finesse et l'équilibre.
Au premier contact, les bulles sont fines, presque aériennes. Le citron apporte une fraîcheur nette, l'orange une touche vive, tandis que la fraise et la vanille adoucissent l'ensemble avec une rondeur fruitée qui surprend. « Je voulais une boisson qu'on boit glacée avec plaisir, sans lourdeur », résume Sitraka Ramanantsoa, fondateur de la marque.
Son idée naît en France, face aux rayons débordants de boissons aux saveurs multiples. « Là-bas, il y avait énormément de choix. Je me suis demandé pourquoi on ne pourrait pas créer ici une boisson malgache avec notre propre identité », raconte-t-il. Le nom lui-même raconte cet aller-retour entre Madagascar et l'étranger. « En France, les Malgaches disent souvent "Dago". J'ai fusionné "Soda" et "Dago" », explique-t-il. Puis vient Sogood, slogan spontané devenu signature.
Ancien étudiant en pharmacologie à l'Université d'Antananarivo puis formé en santé publique en France, Sitraka applique ses connaissances scientifiques à la fabrication artisanale. Dans son atelier modeste, loin des grandes usines standardisées, chaque étape suit un processus précis : d'abord l'analyse et le traitement de l'eau, ensuite le mélange du sucre et des arômes dans une cuve, avant l'intégration du gaz – cet élément essentiel qui crée les fines bulles caractéristiques de Sodago. La préparation repose quelques instants pour stabiliser les saveurs avant l'embouteillage.
« J'ai compris que la qualité est essentielle, peu importe le domaine », glisse-t-il. Avec une équipe de cinq personnes entre production et commercialisation, l'atelier peut produire près de 500 bouteilles selon les commandes. Le soda est proposé en bouteilles en verre de 50 cl, mais aussi en formats plastiques encore en phase d'amélioration.
Sodago ne s'arrête pas aux boissons gazeuses. L'atelier produit également du vin ainsi que de la bière en phase de test, et une eau certifiée cachère, preuve d'une volonté de diversifier une offre entièrement pensée et fabriquée localement. Aujourd'hui, malgré un marché dominé par les habitudes de consommation et les grandes marques, Sodago avance à contre-courant, porté par les restaurants, les commandes directes et le bouche-à-oreille. Une petite bouteille qui défend une idée simple mais ambitieuse : faire pétiller Madagascar avec ses propres saveurs. Le David malgache face aux Goliath du soda industriel, si l'on ose la référence biblique dans un atelier qui produit de l'eau cachère.
Lucas Rahajaniaina
Facebook : boissons sodago
Email : sodagosogood@gmail.com
Photos : Andry Randrianarisoa
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Juillet est là. Et avec lui, cette douce illusion collective qu'on appelle « les vacances ». Douce pour certains, seulement. Parce que pendant que quelques chanceux plient bagages et filent vers les côtes, une bonne partie de Madagascar retient son souffle. Les bacheliers scrutent leur téléphone comme si les résultats allaient tomber par notification divine. Les étudiants enfilent leur première veste de stagiaire — bienvenue dans le monde réel, c'est moins glamour que prévu. Les parents, eux, découvrent avec une joie mitigée que des enfants à la maison toute la journée, c'est bruyant, c'est gourmand, et ça chamaille pour un rien. Quant aux entrepreneurs, ils ont flairé l'aubaine : juillet, c'est la saison des idées — et des chiffres à gonfler. Bref, les vacances, ce grand repos tant attendu, ressemblent pour beaucoup à un sprint déguisé en pause. Heureusement, nocomment est là. Ce mois-ci, on vous embarque à travers Madagascar — ses sorties, ses escales, ses bonnes adresses, ses cultures et ses petites merveilles qui ne font pas de bruit mais méritent qu'on en parle. Parce que s'évader, parfois, ça commence par une bonne lecture.
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