V-Twin du Garage (Tana)
11 mars 2021 // Gastronomie // 8432 vues // Nc : 134

Les fans bordelais de grosses Harley customisées connaissent nécessairement le V-Twin Garage à Bordeaux. Mais qui ne connaît pas ce temple des Indian Motorcycle, la plus ancienne marque de motos américaines, fabriquées de 1901 à 1953 ? Le rapport avec le V-Twin du Garage à Tana ? Euh aucun sans doute, si ce n’est que : 1) le patron est bordelais ; 2) il aime les grosses américaines ; 3) les gros cubes qui font vroum-vroum chez le premier sont remplacés par des petits cubes qui font cling-cling au fond des verres, pour un effet presque aussi vertigineux. Avec modération, sinon on verbalise !

Ingrédients
2 cl de crème de café
6 cl de rhum brun Mangoustan
4 cl de rhum Cuvée noire prestige
2 c. à c. de sucre de canne
1 jaune d’œuf
Anis étoilé (pour la décoration)
Glaçons

Mode de préparation 
Dans un shaker, mélanger tous les éléments sauf le jaune d’œuf. Verser l’appareil dans un verre à whisky puis ajouter les glaçons et le jaune d’œuf doucement. Décorer avec l’anis étoilé.


L'abus d 'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération.

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Ce mois d'octobre, pendant que certains débattent encore de savoir si l'IA va « prendre leur travail », des lycéens malgaches de 13 à 17 ans sont à Séoul pour le First Global Challenge, prêts à en découdre avec les meilleurs cerveaux robotiques de 190 pays. En novembre, la Team CERISE de l'Ecole Nationale Informatique de Fianarantsoa reprend l'avion pour le Robotex International, catégorie Lego Sumo 3kg open — des sumos en lego, précision utile, même si le principe reste le même que l'original japonais. Et pendant ce temps, nos geeks locaux s'attaquent à des IA from scratch, c'est-à-dire construites de zéro, sans filet, sans modèle préfabriqué. Même les mpanandro — nos astrologues traditionnels gardiens du Fanandroana depuis des siècles — ont désormais un interlocuteur numérique avec OANA, une application qui veut rendre l'astrologie malgache accessible à tous sans déposséder les maîtres du calendrier. On appellera ça la modernité avec respect des anciens. Ou de l'audace bien élevée.Mais voilà — et c'est là que le professeur en nous reprend la parole — une machine qui pense vite ne pense pas forcément juste. L'IA est un marteau formidable, à condition de ne pas s'en servir pour planter des vis. Elle assiste, amplifie, accélère — elle ne remplace pas le jugement, la nuance, ni cette petite chose qu'on appelle l'expérience. Confier son devoir, son diagnostic ou sa stratégie d'entreprise à un algorithme sans en vérifier la cohérence, c'est un peu comme demander à un GPS de choisir votre métier. Nos jeunes qui construisent leurs robots et leurs IA de zéro l'ont compris avant beaucoup d'adultes — la vraie intelligence artificielle commence par une vraie intelligence naturelle.

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