Domaine de Tamary « Un rosé radieux et rafraîchissant »
8 octobre 2021 // Gastronomie // 636 vues // Nc : 141

Niché dans les collines de La Londe et entouré d’oliviers millénaires, le Domaine de Tamary jouit d’un emplacement géographique unique et d’une sélection de cépages parfaitement maîtrisée : Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre et Rolle.
Ici les maîtres mots sont le respect du terroir et des hommes qui le façonnent.
Le vignoble d’un seul tenant n’a pour seuls voisins que les sangliers sauvages qui peuplent les bois environnants.
Au Domaine de Tamary, on travaille le vin de façon résolument moderne tout en prenant soin de l’environnement exceptionnel qui l’entoure et de la longue tradition viticole Provençale.
Ce vin a une teinte rose vif brillante sublimé par les saveurs de pêche douce et de pomme verte.
Il est idéal pour l’apéritif et s’accorde parfaitement au saumon, à la poitrine de poulet et aux légumes grillés.


Lindo

Fiche technique

Pays : France
Région : Provence
Appellation : Côtes-de-Provence
Domaine : Domaine de Tamary

Cépage : Cinsault, Grenache noir
Millésime : 2018
Alcool : 13 %


L'abus d 'alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération.

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Cette forêt tropicale, l'une des dernières de l'île, couvre environ 60 000 hectares et est classée comme Zone Clé pour la Biodiversité (ZCB). Elle abrite une richesse écologique inestimable avec des espèces endémiques que l'on ne trouve nulle part ailleurs : des lémuriens rares, comme le propithèque à front blanc ( Propithecus diadema ), et des oiseaux emblématiques tels que le foudi de Madagascar (Foui madagascariensis). Chaque année, des hectares de forêt disparaissent pour faire place à des cultures de subsistance ou à l'exploitation illégale du bois, en particulier les essences précieuses comme le palissandre et l’ébène. Les feux de brousse utilisés pour l'agriculture sur brûlis aggravent encore la destruction de cet écosystème. Mais ces menaces ne sont pas irréversibles. La préservation de la forêt repose en grande partie sur l’implication des communautés locales qui vivent à proximité. Face à la déforestation, à l’exploitation forestière illégale et à l’extension agricole, une lueur d’espoir émerge grâce à ces "gardiens de la forêt" : des communautés locales mobilisées pour protéger cet écosystème exceptionnel. Leur travail, souvent méconnu mais essentiel, est une preuve vivante que des solutions locales peuvent avoir un impact global. La forêt de Tsitongambarika est un symbole de résilience et de coopération. Un reportage photographique réalisé par Safidy Andrianantenaina dans la rubrique Grand Angle (p.44) du magazine.

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Photographe: Parany
Equipe de tournage: Vonjy
Prises de vue : Grand Café de la Gare, Soarano
Réalisation: no comment® studio
Collaborations: Tanossi – Via Milano – Haya Madagascar

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