À Andranobevava, là où commence la RN3, un détail attire l’attention des habitués : on peut désormais manger la saucisse de Talatan’i Volonondry sans faire les vingt kilomètres de route. Le RN3 Sausage House s’est installé là, presque comme un raccourci assumé. Une réponse simple à une habitude bien ancrée : prendre la route juste pour une grillade.
Cette idée est venue de ce constat. Beaucoup de gens faisaient le déplacement juste pour ça. « On s’est dit qu’on pourrait apporter cette spécialité ici, à Antananarivo », raconte Hasii Andriantsoava, chef cuisinier et cofondateur. Avec Tsiorimalala Onjaniaina Rakotoarisoa et Miora Ratovoson, il a créé un lieu qui respecte le produit tout en l’ajustant à ce nouvel environnement. L’endroit reste simple et ouvert. Les tables sont espacées, on sent l’odeur des grillades, et un terrain de foot est tout près. On s’y installe sans formalité. « Après avoir joué ou couru, les gens viennent manger, discuter, rester un moment », précise Hasii. Cet endroit fait un peu comme une prolongation de la route elle-même.
Au centre de l’assiette, on retrouve la saucisse de Talatan’ny Volonondry, bien connue et facilement identifiable. Mais chez RN3 Sausage House, elle est un peu modifiée. « À Maurice, je mangeais souvent des saucisses après le travail. J’ai voulu recréer cette expérience avec un produit local », explique Hasii. C’est une idée simple, sans prétention, mais qui guide le menu. Ce qui change vraiment, c’est surtout dans les sauces. Il y a passé du temps, faisant plusieurs essais. « J’ai beaucoup testé », dit-il simplement. Son séjour en Chine lui a ouvert à de nouvelles combinaisons et à différents équilibres. À son retour, il a adapté ces influences aux goûts du coin. Il propose des accompagnements variés, parfois surprenants, mais pensés pour compléter la saucisse, pas la couvrir.
La carte reste accessible. Pain-saucisse, grillades, quelques plats d’inspiration asiatique. Les prix oscillent entre 5 000 et 70 000 ariary. « Rien d’ostentatoire », souligne Hassi Andriatsoava. L’objectif n’est pas de réinventer la cuisine, mais de proposer une alternative cohérente à une pratique déjà existante. Puis, presque naturellement, le lieu dépasse la simple restauration. Le week-end, la musique live s’installe. Les enfants occupent les espaces de jeu, les groupes prolongent la soirée. « On voulait un endroit simple, mais où les gens peuvent rester », explique Tsiorimalala Onjaniaina Rakotoarisoa. Une manière de fixer ce qui, autrefois, nécessitait un déplacement. Un rooftop est en projet, capable d’accueillir davantage de monde. Rien de spectaculaire, mais une suite logique. À Andranobevava, la RN3 commence. Et, désormais, le détour vers Volonondry n’est plus systématique.
Lucas Rahajaniaina
Facebook : RN3 Sausage house
Photos : Andry Randrianarisoa
Après Analakely, puis la zone Galaxy à Andraharo, Canal+ Madagascar pose ses valises à Morarano-Alarobia, et la raison tient en une phrase très concrè...
Ce mois d'octobre, pendant que certains débattent encore de savoir si l'IA va « prendre leur travail », des lycéens malgaches de 13 à 17 ans sont à Séoul pour le First Global Challenge, prêts à en découdre avec les meilleurs cerveaux robotiques de 190 pays. En novembre, la Team CERISE de l'Ecole Nationale Informatique de Fianarantsoa reprend l'avion pour le Robotex International, catégorie Lego Sumo 3kg open — des sumos en lego, précision utile, même si le principe reste le même que l'original japonais. Et pendant ce temps, nos geeks locaux s'attaquent à des IA from scratch, c'est-à-dire construites de zéro, sans filet, sans modèle préfabriqué. Même les mpanandro — nos astrologues traditionnels gardiens du Fanandroana depuis des siècles — ont désormais un interlocuteur numérique avec OANA, une application qui veut rendre l'astrologie malgache accessible à tous sans déposséder les maîtres du calendrier. On appellera ça la modernité avec respect des anciens. Ou de l'audace bien élevée.Mais voilà — et c'est là que le professeur en nous reprend la parole — une machine qui pense vite ne pense pas forcément juste. L'IA est un marteau formidable, à condition de ne pas s'en servir pour planter des vis. Elle assiste, amplifie, accélère — elle ne remplace pas le jugement, la nuance, ni cette petite chose qu'on appelle l'expérience. Confier son devoir, son diagnostic ou sa stratégie d'entreprise à un algorithme sans en vérifier la cohérence, c'est un peu comme demander à un GPS de choisir votre métier. Nos jeunes qui construisent leurs robots et leurs IA de zéro l'ont compris avant beaucoup d'adultes — la vraie intelligence artificielle commence par une vraie intelligence naturelle.
Salon de l'auto 2026
Salon de l'auto 2026 au CCI Ivato
