Viña Maipo Vitral Syrah 2012
Viña Maipo Vitral Syrah 2012
Ce Vina Maipo millésimé 2012, Réserve Vitral monocépagé « Syrah », puise sa spécificité dans l’expression d’arômes vifs, dès sa jeunesse : fruits noirs, chocolat et même une touche vanillée brève mais franche, en fin de bouche. Un trait de caractère particulier par rapport à ses homologues Syrah du Nouveau Monde qui expriment d’abord leurs « floralités » dans leur jeunesse avant de se bonifier en arômes empyreumatiques à travers le temps.
Toutefois comme tout bon cru rouge chilien de la vallée de Maipo, il est capiteux tout en étant rond
avec des tanins doux. Un petit clin d’oeil concernant la dénomination « Réserve Vitral » et le millésime 2012 : il s’agit d’une gamme « phare » du producteur, membre du groupe viti-vinicole prestigieux Concha y Toro. Quant au millésime, 2012 s’avère être un des meilleurs du continent sud-américain de la dernière décennie, aussi bien en blanc qu’en rouge.
Un cru de moyenne garde certes, mais qui a su rafler quelques titres internationaux tout récemment, tels le bronze du Decanter World Wine Awards et le bronze de l’International Wine Challenge !
Beby du restaurant 313 du louvre
La bouteille et le vin se ressemblent beaucoup, couleur beau violet foncé avec des arômes de mûres, prunes, mûres et un peu de fumée de bois. C’est un vin rouge très juteux dans la bouche avec un goût doux-amer qui s’accorde avec les viandes rouges et les mets épicés tels le cari d’agneau.
Rapport de dégustation
• Robe
Rubis foncé
• Nez
Arômes vifs de fruits noirs, de chocolat.
Note vanillée en fin de bouche
• Bouche
Bonne texture en bouche, tanins doux
• Conclusion
Un vin rond, de bonne texture organoleptique.
Période de consommation conseillée
Jusqu’en 2020.
Accords mets / vins :
Viandes rouges, volailles, petits gibiers, fromages.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .
A LIRE AUSSI
-
7 avril 2024. Tortitas, : En une bouchée !
-
24 mars 2024. Frity Lovers : Aventure Frite-tastique !
-
6 février 2024. S’Cream 806 : Délices givrés !
-
8 janvier 2024. Interview gourmande : Chefs Didier et Laurent du Fishing Residence (Mahajanga)
édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
-
Mag No Media 27 Fév
Courrier
On parle de nous
COMMENTAIRES