Un côtes de provence à découvrir
15 décembre 2014 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   1142 Views   //   N°: 59

Domaine Saint-André de Figuière

Le domaine Saint-André de Figuière dans le Var, situé entre Toulon et Saint-Tropez, profi te d’un ensoleillement très élevé, de la proximité de la mer, et surtout d’un terroir constitué en majorité de schistes, ce qui donne aux vins cette minéralité. 

Cépages : mouvèdre et syrah. Le mouvèdre est un cépage noble des rouges de Provence, il donne de la structure aux vins. Vin bio, produit en quantité limitée, belle bouteille, notes de fruits noirs, réglisse. Un Côtes de Provence riche, soyeux, équilibré, dense, d’une très belle maturité, aux tanins à la fois fi ns et présents. Un rouge de choix !​

Nanahary RAKOTONIRINA DE L’HÔTEL CARLTON

Belle robe aux refl ets violines. Son nez est intense avec des senteurs de garrigue et de fèves de cacao grillées. L’évolution en bouche est élégante et fi ne, sur un touché lisse de fruits charmeurs….

DÉGUSTATION & ACCORDS

• OEil : robe grenat aux refl ets violines. 

• Nez : intense, sur des notes de cerise noire, des senteurs de garrigue et fè ves de cacao grillé es.

• Bouche : é lé gante et fi ne, sur un touché lisse, de fruits charmeurs é voluant sur la cerise noire. Les tanins sont enveloppé s par la belle texture.

• Servir : à 16 °C

• Accords met/vin : A déguster sur des charcuteries, des viandes rouges, une noisette d’agneau, des grillades…

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