Rosé d’Anjou Maison Castel
Le Rosé d’Anjou Maison Castel 2017 est un vin rosé provenant de la vallée de la Loire en France. Il s’agit d’un vin d’assemblage qui est produit à partir de plusieurs cépages comme le Groleau et le Cabernet Franc.
L’AVIS DU SOMMELIER
Les vins rosés sont généralement obtenus par « macération ». Cela veut dire que comme pour un vin rouge, le vigneron laisse la peau du raisin en contact avec le jus pour que celui-ci se colore. Pour les vins rosés, cette macération est beaucoup plus courte, parfois juste quelques heures, ce qui lui donne cette robe plus claire.
Le rosé d’Anjou est un vin rosé fruité que l’on considère comme demi-sec. Ce rosé du millésime 2017 est gourmand et équilibré. Il a une robe d’un beau rose pâle avec des reflets corail. Son nez est puissant et très expressif, il présente des notes de cerises et d’agrumes tels que le pamplemousse. En bouche, ce vin allie gourmandise et fraicheur ce qui en fera un vin très agréable à table.
Ce vin est idéal à l’apéritif mais proposera aussi de très beaux accords à table. On peut notamment l’accorder avec un croustillant de chèvre et figues, il pourra aussi bien s’accorder avec des poissons grillés. Ou pourquoi pas le servir avec une tarte aux fraises pour finir un repas en douceur.
Ce vin comme la plupart des vins rosés, est à consommer jeune. Il faut généralement préférer des millésimes récents de moins de trois à quatre ans pour ce type de vins. Ce millésime 2017 est donc à consommer dès maintenant et dans les deux ans. Vous retrouverez ce vin aux cartes des hôtels Vakona Forest Lodge et Tsarabanjina.
FICHE TECHNIQUE
Origine : Loire
Appellation : Rosé D’Anjou
Domaine : Maison Castel
Cépages : Grolleau, Cabernet Franc
Millésime : 2017
Type : Rosé
Degrés : 10,5 %
Garde : 1 à 2 ans
Distribution : Cave Vingt sur Vins Soredim
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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