Penne arrabiata aux aubergines
9 juin 2024 - RecetteNo Comment   //   76 Views   //   N°: 173

Ingrédients :

100 g de Pâtes Penne
1 pièce d’aubergine 
20 g de tomates concentrées 
1 oignon
1 c.à.s d’huile d’olive 
​2 feuilles de basilic

Mode de préparation

Faire bouillir l’eau, rajouter du sel et un peu d’huile. Attendre 10 minutes avant de rajouter les pâtes. Préparer l’aubergine et la découper en deux. Entre temps, préparer la sauce. Prendre une poêle, verser l’huile d’olive et les oignons taillés en émincés. Puis ajouter le concentré de tomate, bien mélanger. Rajouter les aubergines et pâtes à la fin. 

Chef Ranaivoarisoa Telina Mamy de l’Hôtel de l’Avenue

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