Pancake au miel et son sabayon à la bière Skol
26 mai 2012 - Gastronomie RecetteNo Comment   //   1669 Views   //   N°: 28

Ingrédients
Pour le pancake :
• OEufs 300 gr
• Beurre 60 gr
• Lait 600 gr
• Farine 600 gr
• Sucre 180 gr
• Sel 10 gr
• Levure chimique 10 gr

Préparation 

Pancake : Mélanger la farine, le sucre, le sel, et la levure chimique. Sur le premier mélange ajouter les oeufs le lait et le beurre fondu. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène et un peu épaisse. Laisser reposer une petite heure au réfrigérateur. Cuire dans une petite poêle à blinis comme une crêpe.

Pour le sabayon à la bière :
• Jaunes d’oeufs 160 gr
• Bière Skol 300 gr
• Sucre 150 gr
• Crème montée 300 gr

• Sabayon bière :
Mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et la bière. Chauffer au bain-marie jusqu’à 80 C° environ le mélange. Refroidir au batteur jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Monter au batteur la crème fraîche. Finir la préparation en mélangeant la crème montée et le mélange aux oeufs et à la bière. Réserver dans un bac au congélateur quelques heures. Pour servir, utiliser une cuillère à glace pour faire des boules ou 2 cuillères pour confectionner des quenelles.

Assortiment de pannacotta

Pizza india tandoori

Spare ribs

Tomate mozzarella viande séchée

Tarte au citron

PAR JULIANA PASSALIA DE DIVINA

COMMENTAIRES
Identifiez-vous ou inscrivez-vous pour commenter.
[userpro template=login]