Pampas del Sur « Syrah » 2012
12 janvier 2015 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   1350 Views   //   N°: 60

Un côtes de provence à découvrir
L’Argentine est un grand producteur de vin du Nouveau Monde. Les déserts de haute altitude des Andes orientales ont permis l’épanouissement d’une industrie viti-vinicole donnant ainsi naissance à des vins fortement typés « terroir ». Pour ce Pampas del Sur mono cépage « syrah », le profil reste le même par rapport aux rouges argentins : robe intense, nez capiteux et bouche tannique sur une fin moelleuse.

Son terroir, celui de Mendoza, lui confère en plus, un caractère lumineux et intense, avec des notes et des saveurs de fruits noirs floraux. Quant au millésime, celui de 2012 lui a permis d’atteindre une bonne maturité phénolique, des sucres équilibrés et une acidité appréciable. Au regard de ses traits de caractère organoleptique, je le vois bien accompagner toute viande rouge, les plats au curry, mais également des plats sucré- salés en cuisine chinoise. Ce Pampas del Sur « Syrah » 2012 sera tout de même de petite garde !

Johann du #Kudeta urban club
Le Pampas del Sur est un vin structuré et bien charpenté comme beaucoup de vin du Nouveau Monde. Le Syrah lui donne un caractère fort avec des notes de poivre, d’épices et de cassis. Ce Pampas del Sur Syrah 2012 accompagne très bien les viandes rouges, plus particulièrement le zébu, comme le gibier.

 

Rapport de dégustation
• Robe : intense et lumineux
• Nez : capiteux, notes et saveurs de fruits noirs floraux
• Bouche : tannique sur une fin moelleuse
• Période de consommation conseillée : 2015-2017

Accords Mets/Vins
Viande rouge – plat épicé – plat sucré-salé

Conclusion
Vin typé incontestablement argentin dans son profil organoleptique.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

COMMENTAIRES
Identifiez-vous ou inscrivez-vous pour commenter.
Fermer