Natana : « Un vin fruité »
Originaire d’Afrique du Sud, Natana est un vin fruité produit par une famille bordelaise, la famille d’Auriac. Loïc, le sommelier, et Sabine, le manager de Spoon Café à Ivandry, nous en disent plus.
Présentez-nous Natana…
Originaire de la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud, ce vin est produit par Marianne Estates. C’est un domaine créé par une famille bordelaise, la famille d’Auriac de Saint- Emilion et de Pomerol. Elle produit un vin de plaisir, gourmand et qui représente les beaux terroirs de l’Afrique du Sud. Natana est un assemblage de Cabernet et de Syrah sur un millésime 2015. C’est un vin fruité avec une belle robe rouge grenat et une belle intensité avec de la fraîcheur. Il n’est pas très puissant mais équilibré.
Un vin présent sur votre carte…
C’est un vin qui s’accorde avec nos spécialités, comme les burgers. Mais nous avons aussi des produits très frais comme la salade et des plats qui font notre renommée, que nous avons ramenés de l’Australie et des Etats-Unis. Notre cuisine est très axèe sur l’esprit Coffee et Streetfood.
Avec quels plats s’accordet- il ?
Comme c’est un vin fruité, il peut accompagner des apéritifs comme les tapas ou les brochettes de poulet/zébu mais aussi les burgers. Il peut également accompagner des plats plus travaillés comme les pièces de zébu ou de canard. Pour les repas de fêtes, c’est un bon choix. Il s’accorde avec l’oie qui est une viande assez fine mais avec du caractère. On le consomme sur la fraîcheur dans les trois à quatre ans.
Fiche Technique
Origine : Afrique du Sud, Stellenbosch
Appellation : Western Cape
Domaine : Marianne Estate
Cuvée : Natana Cuvée Rouge
Cépage : Syrah, Cabernet
Millésime : 2015
Type : Rouge
Degrés : 14 %
Servir entre 14°C & 16°C
Garde : 3 à 4 ans
Distribution : Cave Nicolas
Propos recueillis par #AinaZoRaberanto
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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