Mâcon Rouge 2009
20 mars 2012 - Gastronomie Vins du moisNo Comment   //   1123 Views   //   N°: 26

L’AVIS DE L’OENOLOGUE
Le Mâcon est un vin français d’appellation d’origine contrôlée (AOC) produit en Saône & Loire, dans le Mâconnais, une sous-région qui représente l’âme de la Bourgogne viticole du Sud. Généralement, le Mâcon rouge présente un caractère fruité et souple, conféré par ses cépages gamay & pinot noir. Ce Mâcon Rouge 2009 de la Maison Lamblin & Fils est plein de vitalité. Ses reflets violacés sont typiques du gamay qui se trouve à l’aise sur les sols granitiques des terrains annonçant le Beaujolais voisin. Certes, si vous prenez ce vin maintenant, il sera un peu dur en bouche, mais il s’adoucira et se lissera d’ici deux à cinq ans.

L’âge le tirera vers une texture ronde. Mais vous pouvez ne pas attendre et profiter dès maintenant de sa vivacité qui s’exprimera harmonieusement avec des viandes fibreuses et subtiles comme le lapin, des plats corsés comme les couscous & tajines, ou tout simplement avec une bonne pizza qui a de l’allure au palais.

Isabelle Rakotozafy 

PIERRE DU RESTAURANT LE ZOB
Vu la jeunesse de ce vin on l’aérera gentiment dans un verre adapté. Cépage pinot noir, il a une belle couleur rubis foncé et au premier abord un nez de fruits rouges : cerise, fraise, mais aussi groseille. Mais il a une belle structure acide l’accompagnant sur toute la longueur, avec des petites notes douces poivrées… Un peu comme si le meilleur du Beaujolais rencontrait le meilleur du Bourgogne. Le vin est porté par le fruit mais avec une belle finesse, une infinie précision et une longueur toute en bonne acidité, le tout sans aucune agressivité. Il accompagnera facilement tout un repas sur des viandes rouges, voire des charcuteries. D’un prix très abordable ce serait dommage de s’en priver.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. 

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