Louis Girard Bourgogne Pinot Noir : « Un vin frais et fruité »
13 juillet 2018 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   1157 Views   //   N°: 102

Originaire de la Bourgogne, la Maison Louis Girard est un vin frais et fruité. Loïc, le sommelier, et Zak Mouafik, directeur de l’hôtel Ibis à Ankorondrano, nous donnent leurs avis.

Présentez-nous ce vin…
C’est un vin de Bourgogne de la Maison Louis Girard sur un millésime 2015. Nous sommes sur une appellation régionale, le cépage le Pinot Noir est vraiment un cépage traditionnel de la Bourgogne. C’est un vin très frais et fruité avec beaucoup d’équilibre. Il a des arômes de cerise, de poivre, très croquant et léger qui accompagne idéalement des déjeuners.

Un vin qui est sur votre carte…
Nous avons ce vin sur la carte de notre restaurant La Table qui est ouvert 24 heures sur 24. Nous proposons une cuisine traditionnelle française mais aussi des spécialités locales.

Avec quels plats s’accorde-t-il ?
C’est un vin qui peut accompagner des plats simples comme un tartare de zébu ou une salade de tomate à la mozarella où justement, il faut de la fraîcheur et un peu d’acidité pour l’équilibre.

Il s’accorde également avec le poisson comme le poisson du jour grillé avec une tarte de ratatouille. Sinon, avec de la volaille comme le suprême de poulet farci aux champignons. Il peut faire un accord de contraste avec des plats épicés comme le curry mais aussi sur une cuisine malgache comme le romazava, très intéressant car il va rafraîchir le palais. Sur ce type de vin, il faut éviter les viandes trop puissantes ou des plats trop marqués. Il est à consommer dès maintenant.

Fiche technique

Appellation : Louis Girard Bourgogne Pinot Noir
Domaine : Maison Louis Girard
Origine : France
Cépage : Pinot noir
Millésime : 2015

Type : Rouge
Degrés : 12,5 %
Servir entre
Garde entre 2 à 3 ans
Distribution : Cave Vingt sur Vins Soredim

Propos recueillis par #AinaZoRaberanto

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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