L’Ermitage de Monleury 2011
L’avis de l’oenologue
L’Ermitage de Monleury est un cru racé, issu d‘un des terroirs satellites du Bordelais qui ne produit que du rouge, celui de Montagne Saint-Emilion. Situé au nord-est de Libourne, ce terroir bénéficie de la combinaison gagnante d’un climat océanique aquitain tempéré et d’un sol essentiellement calcaire doté d’une bonne présence d’argile bleue ; combinaison qui est une prédilection pour le Merlot, cépage majoritaire de son assemblage et de tout assemblage d’AOC et d’AOP Montagne Saint-Emilion qui se respecte. Une combinaison qui confère cette robe rubis profond, ce nez complexe de petits fruits rouges et noirs, cette agréable sensation de rondeur et de finesse en bouche. J’apprécie particulièrement, la qualité de son élevage, à travers ses notes de grillé, de cacao, après une bonne aération.
À mon avis, L’Ermitage de Monleury porte bien la marque de son appellation et de son terroir : attaque franche, corps puissant, tanins robustes avec du grain et bien intégrés dans la matière, finale longue, marquée par des arômes épicés. Quant à son millésime 2011, quelques années de garde ne lui feront pas du mal, afin qu’il puisse révéler tout son potentiel. Un excellent cru qui voyage bien !
Isabelle Rakotozafy
Huang Ken du restaurant
La belle ville
« Un rouge bien charpenté et aux arômes subtils. Ce Bordeaux légèrement fruité accompagne très bien nos tipans »
Rapport de dégustation
• Appellation : Montagne Saint-Emilion Contrôlé
• Région : Bordeaux
• Millésime : 2011
• Caractéristiques : Rouge 13 % vol
• Cépages : 65 % Merlot – 25 % Cabernet sauvignon – 10 % Cabernet franc
• Robe : Rubis soutenu
• Nez : arômes primaires de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, pruneau)
• Bouche : attaque franche, corps puissant, charpenté, tanins robustes, finale longue, marquée par des arômes épicés
Période de consommation
conseillée : 2015-2025
Accords Mets/Vins : Viande rouge – plat épicé – Gibier, Fromages forts
Conclusion : Un excellent cru rouge qui voyage bien !
Distribution : Cave Vins sur Vingt de Soredim
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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