Le vin du mois
1 janvier 2014 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   866 Views

n°48

L’avis de l’oenologue

« Reserve » étant le haut gamme des crus Viña Maipo, ce vin mérite bien sa catégorie : bon équilibre, bonne attaque, bonne rétro-olfaction. Toutefois, les expressions au nez et en bouche de notes de pierre à fusil et de métalliques restent très discrets. A mon avis, la géologie viticole de la Vallée centrale, au Chili, en est la cause majeure : ici les sols sont alluvionnaires et nécessitent une micro irrigation, modifiant ainsi les caractères organoleptiques de base du cépage Sauvignon Blanc.

Isabelle Rakotozafy

Viña Maipo Sauvignon Blanc Reserva 2011

Jean-Marc du restaurant Le B’

« Pour moi, ce vin est d’un excellent rapport qualitéprix, et jamais de mauvaise surprise avec son bouchon à vis. Un vin fruité avec un bon retour en bouche et une excellente couleur, qui se marie très bien avec crustacés et poisson. Pour ma part, je le boirai bien avec un filet de sole rôtie à l’aneth aux purées du maraîcher, concocté par notre chef Lalah. »

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .

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