Le mojito arrangé du Bistrot d’Anosy
L’abus de mojito n’arrange pas les choses, mais le mojito arrangé, si ! Je dirais même « si señor » eu égard aux origines cubaines de ce cocktail qui, accompagné de son rhum à la menthe, vous convie à une exaltation papillaire digne d’une bordée à La Bodeguita del Medio aux grandes heures du cha-cha-chá. Avec modération, olé !
Ingrédients
4 cl de rhum arrangé à la menthe
2 cl de sirop de canne
1 citron
8 cl d’eau gazeuse
6 feuilles de menthe
Glace pilée
Préparation
Piler les feuilles de menthe dans le verre. Presser le citron dans un shaker et verser le jus dans le verre. Rajouter le rhum arrangé à la menthe, le sirop de canne, la glace pilée et l’eau gazeuse. Bien mélanger avant de servir.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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