Le Daiquiri Strawberry de La Ribaudière
Le Daiquiri Strawberry
Hé, ramène ta fraise, sinon la magie du Daiquiri Strawberry (en anglais dans le texte) ne va pas opérer ! C’est le genre de cocktail très légèrement psychédélique (6 cl de rhum blanc, ce n’est pas non plus la mer à boire) à ponctuer de « stawberry fields forever » de circonstance. À moins que l’acidité du citron vert ne vous envoie illico sur un registre plus « acid jazz ». Avec modération, bien sûr !
Ingrédients
• 6 cl rhum blanc
• 4 cl jus de fraise
• 2 cl sucre de canne
• 1 citron vert.
Préparation
Presser le citron vert. Dans un shaker, mettre 3 glaçons.
Ajouter le rhum blanc, puis le jus de fraise et enfin le jus de citron.
Agiter énergiquement le shaker.
Remplir un verre à Martini avec de la glace pilée, verser le mélange sur la glace.
Décorer avec une rondelle de citron, une fraise ou deux.
L ‘abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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