Le Chateau Flamand
L’avis de l’oenologue
Ce Château Flamand est issu d’un vieux domaine bordelais, de la sous-région de Graves, connu depuis le XVIIIe siècle ; un domaine qui a été repris en 1978 par une vieille famille vitivinicole, celle des Depiot. La cuvée beau soleil du Château Flamand est majoritairement à base de cabernet sauvignon. La conjugaison de choix d’assemblage avec l’expression du terroir lui a conféré ses notes épicées et ses tanins presque soyeux ; quant à sa souplesse, il la tiendrait du merlot, en quantité non négligeable dans ce cru. Je trouve que le cabernet franc, juste en petite touche dans l’assemblage, rehausse davantage l’équilibre organoleptique. Bref, c’est un cru typique de Graves, souple et attrayant, doté d’une certaine finesse malgré son assez jeune âge ; tout à l’image de son terroir argilo-graveleux. Côté millésime, 2013 en Graves a été pluvieux dans son ensemble ; les vins sont de moyenne garde.
Par conséquent, n’hésitez pas à profiter du bel équilibre actuel de ce Château Flamand cuvée beau soleil 2013 ; Vous apprécierez ce qu’est un Graves rouge sur des mets concoctés en sauce, légèrement épicés ou sur des fromages bien tendres.
Isabelle Rakotozafy
Chef Arnaud
du restaurant Chez Arnaud
Il est d’une belle vivacité, la bouche est ronde, les tanins serrés et il a une longueur persistante de notes de fruits rouges. Il est parfait pour la charcuterie, les viandes sautées et en sauce, le gibier et les civets. Il s’accorde très bien aussi avec le camembert, le cantal et le roquefort. Ce vin se déguste avec nos spécialités comme les cailles au foie gras, le cassoulet, le magret de canard et le civet de lapin.
Rapport de dégustation
• Robe : rubis, reflets violets.
• Nez : complexe, petits fruits rouges, épices, tanins fondants, boisé.
• Bouche : souple et agréable, bien équilibrée.
Conclusion : un cru typique de Graves. Souple et attrayant, dont l’assemblage fait majoritairement de cabernet sauvignon se ressent dans son équilibre.
Distribution : Caves Vin sur Vingt, de Soredim
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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