L’avis de l’oenologue
5 février 2013 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   538 Views   //   N°: 37

« En 2012, je vous ai fait découvrir quelques vins de la gamme chilienne Vina Maipo ; pourquoi ne pas continuer en ce début de 2013 ? Je vous ai choisi un Chardonnay « Réserve » issu d’un terroir spécifique de la vallée chilienne de Casablanca et d’une attention particulière de vinification : un vignoble dénommé « Vitral » protégé miraculeusement par la tradition viticole hispanique et un vin fermenté puis vieilli en foudre de chêne méditerranéen. Millésimé 2011, ce cru sec est d’une robe jaune dorée et dégage au nez des arômes agréables de fruits tropicaux, tel l’ananas ; en bouche, il est d’une rondeur élégante tout en harmonie avec sa croustillante acidité. « Réserve » étant le haut de gamme de Vina Maipo, ce Chardonnay mérite bien sa grande classe : bonne attaque, excellent équilibre, parfaite rétro-olfaction. A vos verres, en toute modération ! »

Isabelle Rakotozafy

Maipo Reserva Chardonnay 2011 

Holy
du Montparnasse
Ce cépage d’origine bourguignonne a ses lettres de noblesse dans le Chablis et même dans le Champagne. Le boire à une température avoisinant les 10° en apéritif permet de mieux l’apprécier nature, mais une goutte de liqueur de cassis ne gâchera certainement pas sa saveur subtile. Il sera mis en valeur en le servant avec des crustacés, poissons et viandes blanches…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération . 

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