La Valinière 2011
L’avis de l’oenologue
Ce millésime 2011 de La Valinière a gardé le fil conducteur de ses ainés, notamment celui de 2008 déjà présenté aux lecteurs de cette rubrique: tanins souples, bonne longueur en bouche, fond épicé. Quant à sa particularité, ce cru est né d’une alliance majoritaire de cabernet-sauvignon avec du merlot et un apport non négligeable de cabernet franc ; à mon avis, c’est ce dernier qui lui confère cette impression de plénitude avant l’âge. Bref, un vin de Graves de bonne tenue dans le temps, plaisant, charnu et flatteur, marqué par des arômes fruités, élégants, à découvrir en accompagnement de cuisine asiatique et tropicales !
Isabelle Rakotozafy
Le Grand Orient
« Issu du terroir, argilo calcaire et graveleux des Graves, Le Valinière est le fruit du mariage entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet franc. Les reflets de la robe rubis, un arôme au mélange de cassis et framboise et une entrée en bouche bien franche, développant des tanins tout en souplesse et rondeur, font de ce vin une excellent accompagnement pour nos tepan (zébu, magret de canard). »
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Rapport de dégustation
• Appellation : AOC Graves
• Région : Bordeaux
• Caractéristiques : Rouge 12,5 % Vol
• Cépages : 50 % merlot, 45 % cabernet-sauvignon, 5 % cabernet franc
• Robe : Rubis avec des reflets pourpres
• Nez : fruité, épicé
• Bouche : tanins souples, fin de bouche persistante
Accords Mets/Vins
Viandes, volailles, fromages, cuisine asiatique, cuisine tropicale
Conclusion
Un Graves plaisant, charnu et flatteur qui se reconnait par l’harmonie de sa souplesse et sa longueur en bouche
Distribution
Cave Vins sur Vingt de Soredim
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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