La Fleur de Surget 2008
L’AVIS DE L’OENOLOGUE
La Fleur de Surget, une des gammes de vins de l’exploitation de la famille Ollet-Fourreau, vitiviniculteurs depuis cinq générations, est issu d’un terroir bordelais qui jouit d’une belle réputation parmi les appellations de la Rive droite : celle de Lalande de Pomerol, produisant exclusivement des rouges.
Ce Cru à dominance Merlot, vinifié en cuves ciments thermorégulées, par longues macérations, se distingue par son nez lacté et sa bouche ronde. Ce millésime 2008 est prometteur, laissez-vous tenter par sa jeunesse et sa rondeur avec des mets gourmands concoctés tout en douceur !
Isabelle Rakotozafy
MARTINE PLESS
DU RESTAURANT L’AKOA IVANDRY
Ce vin est bien représentatif de l’appellation Lalande de Pommerol, avec sa dominante de cépage merlot. Il se distingue par la complexité de son nez de fruits rouges mûrs et fruits secs, une note de vanille, d’épices et de réglisse. En bouche, il est puissant et équilibré, marqué en fin de bouche par une saveur de bois, vanille et pain grillé. La fleur de Surget, accompagne bien les viandes grillées, nous le recommandons avec notre magret grillé sauce mandarine.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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