La Famille Castel : « Des vins agréables, ronds et faciles à boire »
31 mars 2017 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   1732 Views   //   N°: 86

La Famille Castel est issue d’une des plus grandes et plus célèbre régions viticoles de France, l’AOC Bordeaux. Grâce à une vinification réalisée à température ambiante maîtrisée, le vin possède un caractère intense et boisé.

Pouvez-vous nous présenter ce vin ?
Famille Castel, appellation Bordeaux sur un cépage Merlot. Nous avons un vin qui a la particularité d’avoir une robe rouge grenat assez intense. La spécificité du Merlot sur cette région, c’est qu’elle donne un vin assez fruité mais avec cette puissance et ce boisé assez typiques des vins de Bordeaux qui lui donne une belle structure. Des vins agréables, ronds et faciles à boire mais qui ont un caractère et assez de puissance pour accompagner de bons repas et des mets intéressants.

Le Skandal Buffet propose ce vin dans sa carte…
Oui, nous sommes un restaurant avec un concept buffet à volonté. Nous proposons tous les genres de plats, français, malgaches, indiens, réunionnais et justement, ce vin peut accompagner différents plats comme la viande rouge, la viande de porc en sauce ou le rougail saucisse. Nous sommes ouverts tous les jours de midi jusqu’à 23 heures par contre nous ne sommes pas ouverts le lundi et le dimanche soir.

Comment le consommer ?
On le consomme avec plaisir, à table. Justement, ce côté assez fruité et rond vous permets de le consommer dès l’apéritif mais le moment, le plus intéressant pour le déguster, c’est avec une belle pièce de zébu, une viande en sauce. De mémoire, je sais que le Skandal Buffet sert du porc au gingembre et au miel, ça peut être un bel accord avec ce type de plat, cuisiné avec des épices. Nous sommes sur un vin d’appellation régionale, de Bordeaux appellation générique. C’est un vin qui se consomme sur deux ou trois ans. Ce n’est pas un vin de garde par définition, c’est un vin à apprécier et à déguster.

Fiche technique

Origine : France
Appellation : AOC Bordeaux
Millésime : 2014
Couleur : Grenat intense

Degrés : Servir entre 16 et 18°C
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
Distribution : Vins sur Vingt Soredim

Propos recueillis par #AinaZoRaberanto

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