La Demoiselle d’Haut-Peyrat 2007
5 juin 2012 - Vins du mois commentaires   //   1129 Views   //   N°: 29

L’AVIS DE L’OENOLOGUE

« Second vin du Domaine Peyrat-Fourthon du Haut-Médoc bordelais, La Demoiselle d’Haut-Peyrat puise sa distinction dans sa vinification par vendanges manuelles, sa préfermentation à froid et son élevage d’un an en barrique : barriques qui ont été alternées en neuves et anciennes pour ce cru 2007 mise en bouteille au château. C’est une démarche de production assez rare qui a conféré, à mon avis, l’harmonie réussie de sa rondeur et sa longueur en bouche. Idéal sur viandes grillées, volailles rôties, côtes de veau poêlées, le vrai luxe serait de l’acquérir dès maintenant l’assemblage de Cabernets, Merlot et Petit Verdot se bonifiera davantage dans le temps. »

Isabelle Rakotozafy 

LANTO DE CHEZ SUCETT’S
« Un vin de caractère qui mérite bien son appellation, très apprécié avec notre viande rouge (boeuf à l’ail, cabri massage) » 

L’abus d’alcool est dangereux pourlasanté, à consommer avec modérations.

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