Graves La Valinière 2012
7 octobre 2016 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   1235 Views   //   N°: 81

L’avis de l’œnologue

La robe de ce vin est d’un beau rouge grenat. Au nez, tout d’abord, se présentent des arômes de fruits rouges bien mûrs, cassis, groseilles… Puis le vin après aération s’ouvre, il devient plus complexe et puissant. Apparaissent alors des notes poivrées mais le fruit domine toujours. En bouche, la dégustation est tout en souplesse, on retrouve ces mêmes arômes de fruits noirs. Les tannins sont souples et la finale est croquante ce qui lui donne un bel équilibre. Ce vin élevé en cuve est issu d’un terroir prestigieux, les Graves, qui se situe près de la ville de Bordeaux. Il est issu d’un assemblage de merlot (55 %) et de cabernet sauvignon (45 %) qui lui donne souplesse et fruité. Ce vin gourmand accompagnera idéalement un magret de canard et sa sauce aux fruits rouges. C’est un vin plaisir qui se livre facilement à qui veut bien le déguster.

Sommelièrement vôtre,
Loïc Moisan

Fabrizio
Du Restaurant Le Nerone

Cette belle bouteille de la Valinière 2012, au goût fruité marqué et à la couleur pourpre se démarque d’autres Graves que j’ai eu l’occasion de boire. Un accompagnement avec un plat de viande assaisonné d’épices ou avec un bon fromage italien le rend tout simplement divin.

L’ABUS DE L’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE , A CONSOMMER AVEC MODERATION.

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