Famille Castel Gewurztraminer
2 mars 2016 - Gastronomie Vins du mois commentaires   //   1531 Views   //   N°: 74

L’avis de l’oenologue 

Nous restons dans la gamme des vins de la Famille Castel pour ce mois : un vin français issu de terroir géographiquement protégé du Languedoc, un cru blanc de 2014 (indication géographique protégée du Pays d’Oc), monocépagé « Gewürztraminer ». Ce cépage est connu sous le diminutif « Gewurz » par les oenophiles, son terroir de prédilection est celui de la région viticole d’Alsace. Cela ne l’a pas empêché de trouver dans les régions méridionales, terroirs d’épanouissement. Le Gewurz se reconnaît ici par son expression aromatique, riche et exubérante. Assez complexe au nez, je pense que ce cru a su trouver dans les terroirs des propriétés de la Famille Castel dont il est issu, les matières amples qui ont fait la suavité de sa trame, et sa fraicheur. J’ai bien apprécié le bouquet floral tendance rosée, celui d’agrume citronné, et la petite explosion d’épices douces en fin de bouche; le fait que le Gewurz est un cépage à baies rosées et qu’il signifie « épicé », en allemand, n’est pas étranger à cela. 

Côté millésime, 2014 est une très bonne année pour la région du Languedoc. Un cru polyvalent dans ses accords ! 

Isabelle Rakotozafy 

Alexandre VOOS
du Carré Antsahavola 

Le Gewurztraminer est un vin d’Alsace aux arômes épicés et fleuris. Il compose des accords parfaits avec la cuisine exotique, une composante essentielle de la cuisine méridionale, qui caractérise aussi la gastronomie alsacienne. Son acidité et sa rusticité relative lui permettent des associations parfaites avec les plats qui le lui rendent bien. Idéal compagnon des poissons et des crustacés, ou des plats du monde, comme notre thon rouge mi-cuit au sésame blanc et légumes thaï. 

Rapport de dégustation
• Origine : France
• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Millésime : 2014
• Caractéristiques : Blanc 12% vol
• Cépage : Gewürztraminer
• Robe : brillante au reflet vert
• Nez : Aromatique (rose, citronné, agrume, épices moyennement fortes)
• Bouche : vif, frais, épicé

Conclusion : Un vin aromatique, de bonne structure ; vif et polyvalent dans ses accords
Période de consommation conseillée : 3 ans
Accords Mets/Vins : pizzas, salades, volailles, petits fromages
Distribution : Caves Vins sur Vingt de Soredim

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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