En ville avec Ando RIBIÈRE
Quand elle ne prête pas son visage à la publicité du Café de la Gare, Ando Ribière est propriétaire de la boutique d’épices et d’arômes Pili Pili Dock à Imerinafovoany. Ses bons plans à Tana, autour de la capitale et plus loin encore…
Une table à recommander ?
J’ai l’habitude d’aller au B, je m’y sens comme chez moi. Jean-Marc et compagnie sont mes amis. L’ambiance y est conviviale.
Le plat qui te rend coucou ?
Carpaccio de saumon ! Je raffole de ce plat qui est difficile à trouver à Madagascar, c’est presque comme le paon d’or. Alors si l’occasion se présente, je saute dessus.
Un endroit pour sortir la nuit ?
Le Six à Antaninarenina, sinon le Chillo Café. C’est juste une habitude car mon époux et mes amis ont l’habitude d’y aller. Je ne fréquente pas trop les autres endroits.
Pour le week-end ?
Le Rendez-Vous des Pêcheurs à Ambatolampy… pour manger de l’escargot et de la cuisse de nymphe ! Tu respires l’air pur, tu oublies le rythme stressant de la capitale…
Pour les vacances ?
Sainte-Marie, sans hésiter. En plus de sa belle plage, tout y est ressourçant, on atteint presque le Nirvana. Quand j’y suis, je n’ai plus envie de rentrer.
Ton actualité ?
Une nouvelle boutique Pili Pili Dock est ouverte dans l’enceinte du Tana Water Front depuis le mois de septembre.
Ton épice préférée ?
Le voantsiperifery (poivre sauvage) endémique de Madagascar. C’est une épice passe-partout qui peut être cuisinée aussi bien avec du sucré que du salé. Un régal.
Propos recueillis par Njato Georges
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