Côte-du-Rhône
Chef Lala
Du restaurant Le B’, Isoraka
Vin d’une belle finesse et très bien équilibré. Sa robe intense révèle en bouche des arômes de fruits rouges et de fleurs printanières. Ce vin souple et généreux accompagnera agréablement notre kefta de volaille au cumin, notre côte de zébu et sa sauce béarnaise, et bien sûr nos ardoises de fromages.
Rapport de dégustation
• Origine : France
• Appellation : AOP Côtes-du-Rhône
• Millésime : 2014
• Caractéristiques : Rouge 12,5 % vol
• Cépages : Grenache et Syrah
• Nez : Fruits des bois, réglisse et cuir
• Bouche : sec et léger
Température de service : 16 à 20 °C
Distribution : Caves Vins sur Vingt de Soredim
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération .
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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mag no media n01 - avril 2024
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