Château Poncharac 2013

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Château Poncharac 2013

6 janvier 2016 - Gastronomie Vins du mois No Comment // 2928 Views // N°: 72

L’avis de l’œnologue

Ce Château Poncharac est un petit Bordeaux générique, du terroir de l’ Entre-deux-Mers. Il est issu d’une propriété d’un seul tenant de 18 hectares, alliant vignes et activités touristiques. Comme une bonne majorité de cru 2013, sa catégorie dans l’appellation de la grande famille des vins bordelais a subi les aléas climatiques de son année de naissance. Aléa qui, effectivement, se retrouve dans sa personnalité : un petit cru, timide qui ne dévoile ses notes agréables d’épices douces qu’après quelques moult « remuements ». Toutefois, il est de consommation facile ; c’est un « vin plaisir » qui mérite de trouver une place sur les tables festives de vos fêtes de fin et début d’année !

Isabelle Rakotozafy

Rapport de dégustation
Origine : France
Appellation : AOP Bordeaux
Millésime : 2013
Caractéristiques : Rouge 11,5 % vol
Cépages : Cabernets et merlot
Robe : jeune, à reflet bleuté
Nez : Fruits rouges (framboise, fraise) ; végétaux verts (eucalyptus) ; épices douces (réglisse)
Bouche : violette, poivron vert

Période de consommation conseillée : de suite
Accords Mets/Vins : viandes rouges, volailles, petits fromages
Conclusion : Un petit vin plaisir, où les notes d’épices douces sont agréablement décelées aussi bien au nez qu’en bouche.
Distribution : Cave Vins sur Vingt de Soredim

Minosoa Rajaonary
DG Tana Saïgon et Les Hérons

Le Poncharac est un vin de terroir présente une robe rouge grenat brillant, des arômes de fruits allié à des notes de cuire et de fourrure témoigne de toute la vigueur de sa jeunesse. Dégusté à 15 à 16 degré, ce Bordeaux rouge exprimera tous ses arômes en accompagnement de viande rouge, de volaille et entrées, par exemple avec le ragoût vietnamien de bœuf à la citronnelle et aux carottes (Bo kho sà cà rôt), le curry de poulet à la vietnamienne (Cà ri gà), la salade de bœuf cru au lime (Bo tai chanh) ou la soupe pho spéciale (Pho bo)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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édito

Show cacao !

Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.