Château Moulin de Saint-Vincent : « Un vin puissant »
Originaire de Bordeaux sous l’appellation Moulis en Médoc, le Château Moulin de Saint-Vincent est un vin puissant. Loïc, le sommelier et Philippe Moreau, propriétaire du restaurant Le Petit Verdot à Ambatonakanga, nous donnent leurs avis.
Fiche technique
Origine : France, Bordeaux
Appellation : Moulis en Médoc
Domaine : Château Moulin St Vincent
Cépage : Cabernet
sauvignon, Cabernet franc & Merlot
Millésime : 2009
Type : Rouge
Degrés : 14 %
Servir entre 14°C & 16°C
Garde : 4 à 5 ans
Distribution : Cave Vingt sur vins Soredim
Présentez-nous ce vin…
Le Château Moulin de Saint- Vincent sur l’appellation Moulis en Médoc est un vin originaire de la Rive Gauche et Bordeaux sur un millésime 2009. C’est une année qui avait la particularité d’être caniculaire et qui a donné des vins très puissants, très chaleureux. C’est un vin qui est sur un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. Il a plein de puissance, de rondeur avec des tanins fondus et très agréables. Un vin parfaitement à maturité.
Un vin présent sur votre carte…
Le restaurant Petit Verdot est un connu grâce à sa cave composée de 200 bouteilles de grands crus. Le Château Moulin de Saint-Vincent est un vin que je vends régulièrement. Dès qu’on me demande une bouteille de vin, je propose le Saint-Vincent de 2009.
Avec quels plats s’accordet- il ?
Ce millésime de 2009 est solaire et très recherché. C’est un vin qui s’accorde avec des plats de gibiers comme le sanglier, la caille, le pigeon et les sauces à base de vin. Sinon, il est également intéressant avec des plats plus classiques tels que les pièces de zébu, le canard et les sauces à base de champignons également. On peut le consommer dès maintenant mais on peut aussi le garder pendant 4 à 5 ans.
Propos recueillis par #AinaZoRaberanto
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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