Château Barade 2012
15 octobre 2014 - Vins du mois commentaires   //   2758 Views   //   N°: 57

L’avis de l’œnologue

Les vignobles Dard dont est issu ce Château Barade 2012 sont une entité qui bénéficie d’une très forte ancienneté; c’est une exploitation viticole de catégorie « producteur-viticulteur », catégorie qui nous garantit un label de traçabilité organoleptique. Ce cru bordelais de 2012 reflète plus une typicité de son millésime que de son terroir : du fruit, de la fraîcheur…

Un millésime tout de même délicat pour les crus dont l’assemblage est fait uniquement de Cabernet-Sauvignon et de merlot. A mon avis, l’acteur clé de qualité de ce Château Barade se repose sur le savoir-faire technique des hommes qui l’ont conçu !

Un vin certainement prêt à boire rapidement, en accompagnement de viandes blanches, rouges, et pourquoi pas de plat malgaches finement mijotés.

Rapport de dégustation

Robe : rouge vif à reflet violacé

Nez : fruité et frais

Bouche : souple, assez bien structurée dans l’ensemble 

Période de consommation conseillée : 2014 – 2019

Accords Mets-Vins : viandes rouges, viandes blanches, fromages à pâte dure et molle, plats malagasy finement  mijotés.

Conclusion : un petit vin plus séduisant au nez qu’en bouche

Valentina du Savanna café

Mis en bouteille dans une propriété familiale de l’Entre-Deux Mers à 10 km de Saint-Emilion, ce Bordeaux ne peut évidement pas décevoir. A servir en accompagnement de volailles grillées et de viandes rôties, ce vin peut se déguster aussi à l’apéritif.

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