Best of 2013 : Et les gagnants sont…
17 mars 2014 - Non classé commentaires   //   1604 Views

n°48

Vous avez été nombreux à participer sur notre site au sondage no comment® qui nous permet aujourd’hui de vous présenter les personnalités qui vous ont le plus touchés au cours de ces douze derniers mois. De Seheno Rama au chef Mbinina, voici votre best-of 2013.

Chef Mbinina

La pizza est-elle fondamentalement une affaire de toqués ? On serait tenté de répondre par l’affirmative à bien considérer le parcours du créateur de la Gastronomie Pizza que les lecteurs de no comment® viennent de désigner opérateur économique de l’année. Car Arson Ambinintsoa Randrianaivo (no comment® n° 38, mars 2013) est tout sauf un chef à la mie de pain, et sa toque tout ce qu’il y a de plus mérité. Il est en effet un digne élève du chef Philippe Gourio, à l’époque où ce dernier officiait à l’Hôtel de France – ils sont 18 toqués à pouvoir se prévaloir de son enseignement, dont le chef Lalaina. Cela pour dire que lorsqu’il se lance dans la pizza en 2002, le chef Mbinina a de solides connaissances culinaires et par-dessus tout un sens certain du goût malgache. C’est cela qui lui permettra de faire entrer la pizza, jusque-là de consommation très élitiste, dans les mœurs malgaches. Et le résultat, c’est cette chaîne de restauration rapide, la première du pays, qui ne cesse de faire des petits. En parlant de faire des petits, il convient d’annoncer, le 11 décembre dernier, la naissance de la petite Christiana, cinquième enfant du chef Mbinina. « Chez moi, à Ankadindramamy, mon bureau et la cuisine ne font qu’un. Le week-end, avec les enfants, je regarde Masterchef, une façon de les préparer en douceur à prendre la relève. » Un chef qui voit loin.

 

Que du bon pour 2014

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