5 bières au banc d’essai !
Bières blanches, ambrées… il n’y a pas que les petites blondes qui font tourner la tête ! Rakotomalala Léonard, maître brasseur du Groupe Ciceh (Hôtel de France et Tana Plaza), nous donne ses appréciations sur les bières les plus demandées. Sans oublier de nous mettre la pression…
THB
« La THB est une bière blonde, légère et peu alcoolisée avec un petit goût légèrement fruité. Pour moi, elle est meilleure à la pression qu’à la bouteille vu que le goût est différent. »
Gold
« La Gold blanche se boit quand il fait très chaud. Le goût citronné est beaucoup plus prononcé que pour les autres bières. C’est une bière désaltérante. La Gold ambrée est assez fort en alcool et très amère et se marie plutôt avec des plats très consistants. »
Skol
« La Skol est également légère avec un goût d’amertume peu prononcé mais plus lourde que la THB. Elle se boit pratiquement à toutes les occasions car elle est pétillante et douce. »
La Cervoise de Tana Plaza
« Nous fabriquons notre bière en pression depuis 1998 dans notre minibrasserie au même degré que les autres bières. La différence c’est que notre bière n’est pas pasteurisée, elle est donc plus vivante. La cervoise blonde de Tana Plaza est plus sucrée. Pour la boire bien glacée, nous mettons les verres au frais. Elle est servie uniquement dans nos hôtels ».
Castel Beer
« Distribuée en Afrique et maintenant à Madagascar, la Castel Beer fait également partie des bières légères et rafraîchissantes. L’avantage est qu’elle se décline sous un format intermédiaire entre le 30 cl et le 75 cl. De toute façon, c’est le format international. »
Recueillis par #AinaZoRaberanto
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édito
Show cacao !
Les meilleurs chocolatiers ne jurent que par lui. Il est un des plus réputés au monde. On parle bien sûr, du cacao de Madagascar, qui encore une fois, est labellisé « cacao fin 100% » en 2023 par l’International Cocoa Organization. Le cacao malgache est le seul à avoir obtenu ce label en Afrique. Un arôme unique, parfois acide, fruité et floral qui séduit le marché international. Mais maintenir cette réputation relève d’un effort considérable qu’il faut pérenniser comme le précise Sylvain Velomora (p.52), secrétaire exécutif du Conseil National du Cacao. Même si la filière se porte bien, elle est face à de nombreux défis notamment environnementaux, à l’amélioration de la production et l’augmentation des revenus des paysans. Des mesures sont mises en place pour répondre à ses problématiques sachant que le cacao fait vivre pas moins de 30 000 agriculteurs contribuant considérablement à l’économie du pays.
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Mag No Media 27 Fév
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